2024年6月17日放送の有吉ゼミで紹介された、特製塩から揚げを作ってみました！
教えてくれたのは九重部屋の千代青梅さんです。
ギャル曽根さんはこのレシピをご自宅で作ってご家族に好評だったそうですよ！
これからギャル曽根家の唐揚げの定番にすると仰っていました。
味付けは塩水だけなのに激ウマなレシピなので、最後までご覧ください。
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特製塩から揚げのレシピ
特製塩から揚げの材料
・鶏もも肉 1枚
・水 300ml
・あら塩 17g
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
特製塩から揚げの作り方
1）ボウルに水を入れ、塩を加えて塩水を作ります。
※海水くらいしょっぱめの塩水を作ります。粗塩を使うと美味しいそうです！
2）鶏もも肉をカットせず、丸ごと塩水に漬けます。
3）良く揉み込んでから20分寝かせます。
※塩分で臭みが取れて、水分で肉が柔らかくなります。
4）鶏肉をザルにあげて、塩水を取り除きます。
5）水分はふき取らず、まんべんなく片栗粉をつけます。
※ジューシーなお肉に仕上げるため、あえて水分を残したまま衣をつけます。
6）熱した油で揚げ、火が通れば完成です。
※鶏肉を切らずに揚げることで肉汁が閉じ込められ、ジューシーな仕上がりになります。
水分が多いからか、油が跳ねるので気を付けてください！
7）食べやすい大きさにカットして、器に盛ってお召し上がりください！
一口噛むと、鶏肉からジュワっと肉汁があふれ出ます！
その肉汁の塩加減がちょうど良く、何もつけなくてもそのまま美味しいから揚げでした！
いつもならキャベツにマヨネーズをつけて食べるんですが、鶏肉の塩味と肉汁のおかけでマヨネーズがなくても美味しくいただけました！
まとめ
特製塩から揚げについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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