2024年6月15日放送のサタプラで麻婆豆腐の素ひたすら試してランキングについて紹介されました！
審査したのは京都にある創作中華一之船入のシェフ魏禧之さんです。
魏禧之さんは中国料理アジアトップシェフ10に殿堂入りしているレジェンドです。
今回は麻婆豆腐を
●具材
●コストパフォーマンス
●香り
●餡の味
●全体の味
の5つの項目ごとに10点満点で採点し、合計点で総合ランキングを決定しました。
エントリーした13種類の中で、1位になるのは果たしてどの麻婆豆腐の素なのでしょうか！？
麻婆豆腐の素試してランキング
第1位 丸美屋の贅を味わう麻婆豆腐の素
香りと餡の味で満点を獲得し、それ以外も高得点となり、総合で45点/50点を獲得しました。
香り第1位にも輝きました。
本格中華を家庭でも味わえるようにと開発されたシリーズです。
特製のねぎ油と餡に混ぜた花椒油がより一層食欲を掻き立てます。
さらに、味に深みを出すため辛さ・コク・ベースの3種類もの豆板醤を使用し、絶妙な辛さとうまみが味わえます。
第2位 味の素 CookDOプレミアム麻辣麻婆豆腐用
全体の味・香り・餡の味でそれぞれ満点を獲得し、総合得点43点/50点を獲得しました。
うま味の後に辛さとシビレが後からやってくる麻婆豆腐です。。
色々なスパイスが入っており、香辛料と辛みが一体化していて美味しくいただけます。
第3位 カルディコーヒーファームの黒麻婆豆腐の素
香りと餡の味で満点を獲得し、総合得点42点/50点という結果でした。
餡の味1位にも輝いています。
絡みが控えめで、コク深い旨さがクセになる一品です。
黒豆を発酵させてトウチを使い、コクとうまみを最大限に引き出しています。
第4位 イオントップバリュの本格中華の味四川式麻婆豆腐の素
コスパが9点、餡の味・全体の味・香りがそれぞれ8点と合計で39点/50点を獲得しました。
中国でも最高級品とされる「ピーシェン豆板ジャン」を使用し、深いコクのある辛みがクセになる商品です。
第5位 ライフの辛さとうまみがくせになる麻婆豆腐の素
香り9点と全体の味9点で総合得点38点/50点と高得点を獲得しました。
本格的な麻婆豆腐には欠かせない四川省の中国山椒「花椒」が入っていて、香りと辛みが強い麻婆豆腐です。
ご飯が進むちょうど良い辛さとうまみのバランスがよい商品です。
具材1位 新宿中村屋の本格四川の極み麻婆豆腐
パウチから麻婆豆腐の素を全て取り出し、ひき肉の大きさと量を中心に、具材の種類や大きさ・量をチェックしました。
具材の量の平均は22ｇで、1位に輝いたのは新宿中村屋の本格四川の極み麻婆豆腐で、具材の量は何と72ｇでした。
新宿中村屋は麻婆豆腐の素を生み出してから販売歴は21年目になります。
中でも、うまさを追求した本格四川シリーズ「極み」は肉の量が何と1.4倍です。
コストパフォーマンス1位 フジッコの麻婆豆腐の素
100ｇあたりの値段を算出して比較しました。
13種類の平均は、100ｇあたり約196円で、1位に輝いたフジッコの麻婆豆腐の素は105.1円とかなりのコスパの良さでした。
香り1位 丸美屋の贅を味わう麻婆豆腐の素
調理した各商品の出来立ての香りを調査しました。
偏りがでないよう、追加した具材は豆腐と長ネギのみです。
出来立ての香り第1位に輝いたのは丸美屋の贅を味わう麻婆豆腐の素でした。
その香りの秘密は別添えの花椒と特製のねぎ油です。
餡の味1位 カルディコーヒーファームの黒麻婆豆腐の素
火を通して、餡だけを食べて風味をチェックしました。
爽やかさ・クセになる辛さやうま味をチェックし、第1位に輝いたのはカルディコーヒーファームの黒麻婆豆腐の素でした。
トウチと甜面醬が使用され、うま味を最大限引き出しています。
全体の味1位 CookDOプレミアム麻辣麻婆豆腐用
具材や餡はもちろん、ご飯との相性をチェックしました。
第1位に輝いたのは味の素のCookDOプレミアム麻辣麻婆豆腐用でした。
味の素が本気で作った四川麻婆豆腐の素で、シビれる辛さがご飯との相性抜群です。
最初にうま味が着て、その次に辛み、シビレと続く、これぞ王道の味と魏シェフが評価しました。
まとめ
麻婆豆腐の素試してランキングについてまとめました！
ぜひスーパーなどで購入してみてくださいね。
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