相葉マナブで新玉ねぎのチーズピカタの作り方を紹介!野永喜三夫さんのレシピ

2024年6月9日放送の相葉マナブで、新玉ねぎのチーズピカタの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは日本橋ゆかり三代目の野永喜三夫さんです。

一般的には手間のかかるピカタですが、家庭でも簡単に作れる方法を教えてくれました!

目次

新玉ねぎのチーズピカタのレシピ

新玉ねぎのチーズピカタの材料

・新玉ねぎ 1個
・卵 2個
・粉チーズ 大さじ2
・小麦粉 大さじ2
・バター 20g
・オーロラソース(ケチャップ・マヨネーズ)
・刻みネギ 適量

新玉ねぎのチーズピカタの作り方

1)ボウルに卵・粉チーズ・小麦粉を入れて、ダマにならないように混ぜ合わせます。
2)玉ねぎを横向きに1cmの厚みに切り、爪楊枝でさして崩れないようにします。
3)熱していないフライパンにバターを入れ、超弱火をつけます。
4)玉ねぎを卵液につけて、フライパンに並べます。
※弱火で焼くことで卵液がはがれにくくなります。
5)焼き色が付いたらもう一度卵液につけ、裏返してフライパンに戻します。
※卵液に二度漬けすることにより衣が厚くなり、新玉ねぎの甘みを最大限に閉じ込めることができます。
6)再度ひっくり返して焼き色が付いたら器に盛ります。
7)オーロラソースを塗り、刻みネギを散らして完成です。

まとめ

新玉ねぎのチーズピカタについてまとめました!
ぜひ作ってみてください。

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