土曜は何するでチンジャオロースの作り方を紹介！今井亮さんのレシピ【驚き食感のレシピ】

2024年6月1日

2024年6月1日放送の土曜は何するで、チンジャオロースの作り方について紹介！
料理研究家の今井亮さんのレシピです。

切り方を工夫することで、シャキシャキ食感が楽しめる仕上がりになります！

チンジャオロースのレシピ

チンジャオロースの材料

・ピーマン　5個
・豚肉　200ｇ
・片栗粉　大さじ1
・たけのこ（茹で・細切り）　100ｇ

<合わせ調味料の材料>
・オイスターソース　大さじ1
・酒　大さじ1
・醤油　大さじ1/2
・塩　少々
・ごま油　小さじ1

チンジャオロースの作り方

1）ピーマンを縦半分にカットし、種とワタを取り除きます。
2）シャキっとした食感を出すため、縦に細切り（5mm幅）にします。
※横向きに切るとやわらかくなりすぎ、苦味も出ます。
3）豚肉を5mm幅の細切りにします
4）合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
5）フライパンを熱し、豚肉→たけのこ→ピーマンの順に炒めます。
6）具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに合わせ調味料を入れて温めます。
7）合わせ調味料が温まったら、さっと具材にからめて完成です！