2024年5月28日放送のヒルナンデスで、鮭フレークの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは三世代で料理研究家の杵島直美・きじまりゅうた親子です。
とってもフワフワな鮭フレークです。
ご飯にかけても良し、おにぎりにしても良し、パスタの具やうどんにかけても良しの万能フレークです。
目次
鮭フレークのレシピ
鮭フレークの材料
・塩鮭 2切れ（脂身の少ない甘塩鮭がおすすめです）
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・塩 小さじ1/3
鮭フレークの作り方
1）塩鮭を2分茹でて臭みを消します。
2）ザルにあげて水で冷やし、皮と骨を外します。
3）空の鍋に鮭の身を投入して、手で軽くほぐします。
4）お酒・みりん・塩を入れ、木べらでつぶしながら煮ます。
※アルコール分が中で飛ぶことで、ふっくらと仕上がります。
5）ある程度水分が飛んだら完成です！
フワフワ食感なのに、1つ1つの身がしっかり感じられる絶品鮭フレークです。
茹でたパスタに鮭フレークをかけて、バターを加えて食べると美味しくいただけます。
さらに、蒸したじゃがいもに、鮭フレークとバターをのせて食べても絶品です。
まとめ
鮭フレークについてまとめました！
色々なアレンジができそうですね。
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