2024年5月28日放送のあさイチで、トマトといかのセート風の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの秋元さくらさんです。
イカからたっぷりのうま味が出てとっても美味しく、色鮮やかなのでおもてなしにもピッタリです。
ぜひ作ってみてくださいね。
トマトといかのセート風のレシピ
トマトといかのセート風の材料
・トマト 2個
・いか 2杯
・サラダ油 大さじ1
・にんにく 2片
・アンチョビ 1枚
・たまねぎ 1/2個
・白ワイン 大さじ3
・水 100ml
・塩 適量
・無塩バター 15g
<サフランライスの材料>
・米 2合
・水 330ml
・サフラン 小さじ1/3
・塩 小さじ1/2
・無塩バター 10g
・クレソン 適量
トマトといかのセート風の作り方
1）米を洗って水を切り、水・サフランを加えて全体を混ぜ合わせ、10分間放置します。
2）塩とバターを加えて全体を混ぜ、炊飯器で炊きます。
3）いかの内臓・軟骨・吸盤を取り除き、足を5mm幅に、胴を1cm幅の輪切りにします。
4）トマトを2cm角に、にんにくと玉ねぎをみじん切りにします。
5）フライパンににんにく・サラダ油を入れて中火にかけ、香りが出るまで炒めます。
6）にんにくの香りが出たら、アンチョビ・たまねぎ・塩ひとつまみを加え、強火にかけて全体を炒めます。
7）いかの足を入れ、たまねぎがしんなりするまで炒めます。
※いかの足は「ダシ」、同は「具」として使うことで、いかのうま味を最大限に引き出します！
8）具材をフライパンの端によせ、空いたスペースでいかの胴・塩ふたつまみを入れ、中火でイカが白っぽくなるまで炒めます。
9）白ワインを加え、中火で30秒ほど火にかけてアルコールを飛ばします。
10）トマトと水を加え、フタをせずに中火で10分間ほど煮つめます。
11）バターを加えて全体を混ぜ、とろみがついたら火を止めます。
12）器にサフランライスといかのトマト煮を盛り、飾りにクレソンを添えて完成です！
まとめ
トマトといかのセート風についてまとめました！
フランスのセートという地域でよく食べられているお料理だそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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