2024年5月26日放送の相葉マナブで、春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはアロマフレスカの原田慎次さんです。
こんなじゃがいもの使い方をするパスタは珍しいと思うので、ぜひご覧ください。
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノのレシピ
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノの材料
・パスタ 120ｇ
・春キャベツ 1/4玉
・新じゃがいも（ピンポン玉より少し大きめのもの） 4個
・にんにく 2片
・オリーブオイル 50ml
・唐辛子 2本
・アンチョビ 20ｇ
・イタリアンパセリ 5枚
・パルメザンチーズ 大さじ2
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノの作り方
1）沸騰したお湯でパスタを茹でます。
2）少し塩を入れたお湯で新じゃがいもを茹で、半分にカットして皮をむきます。
3）春キャベツを大きめのざく切りにします。
4）おろし金の上にクッキングシートをしき、その上でにんにくをすりおろします。
5）フライパンに多めのオリーブオイル・にんにく・唐辛子・アンチョビを入れてから火をつけ、良くかき混ぜながら弱火で炒めます。
6）アンチョビがほぐれ、にんにくが少しきつね色になったら火を止め、アンチョビソースの完成です。
7）パスタを茹で終わる30秒前に、パスタを茹でている鍋に新じゃがとキャベツを投入します。
8）パスタ・新じゃがいも・キャベツをザルにあげ、よく水分を切ってボウルに入れます。
9）お箸でじゃがいもを少し崩すようにして、パスタをよく混ぜます。
※崩したじゃがいもがパスタに絡みつきます。
10）9のパスタを器に盛り、アンチョビソースを上からまわしかけます。
※ソースはあえて和えずにかけるだけして、口の中でパスタが完成するようにします。
11）イタリアンパセリをどっさり飾りつけ、上からパルメザンチーズをふりかけて完成です。
ねっとりした新じゃがいものおかげで、ソースがパスタにとっても良く絡みます。
まとめ
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノについてまとめました！
じゃがいもがソースに絡んでとっても美味しそうですね。
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