こがけんさんが卵とアンチョビのパスタのレシピを紹介！ダウンタウンDX

2024年5月23日

2024年5月23日放送のダウンタウンDXで、卵とアンチョビのパスタの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは芸人のこがけんさんです。
お料理上手なこがけんさんが、シンプルな材料で作る絶品パスタを教えてくれました。

卵とアンチョビのパスタのレシピ

卵とアンチョビのパスタの材料

・パスタ　100ｇ
・卵黄　2個分
・アンチョビペースト（チューブ）　2cm
・ニンニク　2片
・唐辛子（輪切り）　お好みの量
・塩　少々
・オリーブオイル　適量

卵とアンチョビのパスタの作り方

1）ニンニク1片を薄切りに、1片をみじん切りにします。
2）沸騰したお湯でパスタを茹でます。
3）火をつけていないフライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りニンニク・ニンニクみじん切り・アンチョビ・唐辛子を投入します。
4）火をつけて、弱火でじっくりと炒めます。
　※コールドスタートすることで、ニンニクや唐辛子が焦げるのを防げます。
5）パスタとゆで汁を加えてよく絡めます。
6）パスタを一旦ボウルに移し、粗熱を取ります。
　※粗熱を取ることで卵黄が固まるのを防ぎます。
※洗い物を減らしたい方は、フライパンを濡れ布巾にあてて温度を冷ましてもＯＫです。
7）ボウルに卵黄とパスタのゆで汁を投入してよく混ぜ合わせ、乳化させます。
※油と水分を均一に混ぜ合わせることで、口当たりがなめらかなパスタに仕上がります。
8）器に盛って完成です！