相葉マナブでタラの納豆あんかけの作り方を紹介！菰田欣也さんのレシピ【秘密の納豆レシピ】

2024年4月14日2024年5月6日

2024年4月14日放送の相葉マナブで、タラの納豆あんかけの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは中華の巨匠、菰田欣也さんです。

タラの納豆あんかけのレシピ

タラの納豆あんかけの材料

材料は全て適量です。

・たらの切り身　3切れ
・塩　適量
・こしょう　適量
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
・大根　100ｇ
・にんじん　50ｇ
・ピーマン　40ｇ
・納豆　3パック
・砂糖　小さじ1/2
・酒　大さじ1
・コショウ　少々
・しょうゆ　大さじ1
・酢　小さじ1
・砂糖　小さじ2/3

タラの納豆あんかけの作り方

1）タラの切り身の両面に塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
2）フライパンに多めのサラダ油を熱し、タラの皮目を下にして焼きます。
3）両面がカリッとするまで焼きます。
4）焼いている間に大根・にんじん・ピーマンを納豆の粒より小さめに細かく切ります。
5）ボウルに納豆を入れ、粘りをだすために砂糖を加えて良く混ぜます。
6）タラが焼けたら一旦取り出し、タラを焼いた油でにんじんと大根を炒めます。
7）大根が透き通ったらピーマンと納豆を入れて炒めます。
8）ピーマンに火が通り、納豆の粘り気が出てきたら、酒・砂糖・コショウ・しょうゆ・酢を加えます。
9）器に焼いたタラをのせ、納豆あんをかけて完成です！