2024年3月26日放送のオモウマい店で、やわら角煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは東京都立川市の四つ角飯店さんです。
四つ角飯店は雪でも風でも行列のできる、大人気の中華料理店です！
そんな四つ角飯店の四角くて巨大な角煮がメインの角煮定食はスープ・おしんこ付き、ご飯大盛りで1,900円です。
目次
やわら角煮のレシピ
やわら角煮の材料
・豚バラ肉 1人前600ｇ×人数分
・豚骨
・豚足
・豚のげんこつ
・鶏ガラともみじ
・煮干し
・かつお節
・さば節
・しょうゆ
・八角
・キクラゲ
・水
・オイスターソース
・水溶き片栗粉
・チンゲン菜
やわら角煮の作り方
1）寸胴に、豚バラ肉・豚骨・豚足・豚のげんこつ・鶏ガラともみじ・煮干し・かつお節・さば節・水を入れて8時間煮込みます。
2）8時間煮込んだ寸胴に、しょうゆ・八角を加えて落し蓋をして1時間煮込みます。
3）別の鍋にキクラゲ・水・オイスターソースを煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げにごま油を加えます。
4）器に茹でた角煮を盛り、茹でたチンゲン菜を添え、上から3のタレをかけて完成です！
まとめ
やわら角煮についてまとめました！
とろとろで、箸でくずれる角煮がとっても美味しそうでした！
