焼き天ぷらレシピと作り方！あさイチで揚げない天ぷら「焼き蒸しかき揚げ」を紹介！

2024年3月12日

2024年3月12日放送のあさイチで、焼き蒸しかき揚げの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の武蔵裕子さんです。

油で揚げずにどうやってかき揚げを作るのか、具材がバラバラにならないのか？！
早速見ていきましょう！

焼き蒸しかき揚げのレシピ

焼き蒸しかき揚げの材料

・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個
・にんじん　1/2本
・片栗粉　大さじ2
・薄力粉　大さじ2
・卵　1個
・水　大さじ1
・サラダ油　大さじ3

焼き蒸しかき揚げの作り方

1）玉ねぎ・ピーマン・にんじんを全て同じ大きさに細り切りにします。
2）ボウルに具材を入れ一旦手で混ぜてから、片栗粉をざっくりまぶします。
3）さらに薄力粉を加え、よく混ぜます。
4）卵と水を混ぜ合わせた液を3に加えてよく混ぜます。
5）火をつけていないフライパンにサラダ油を投入し、具材を4つのかたまりに分けてのせます。
6）弱めの中火にして3分焼き、ひっくり返します。
7）蓋をして弱火で1分蒸し焼きにします。
※蒸す時間が長いとベタベタするので1分程度にしてください！
8）蓋の水分が天ぷらにつかないように注意して蓋をとります。
9）火を強め、両面30秒～40秒焼いたら完成です！