ヒルナンデスでフライドポテトの作り方を紹介！小林まさみさんのレシピ【カリッとさせるコツ】

2024年3月4日

2024年3月4日放送のヒルナンデスで、新じゃがを使ったフライドポテトの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

新じゃがは水分が多いので、カリカリにさせる2つのコツがあります！

フライドポテトのレシピ

フライドポテトの材料

新じゃがいも　適量

フライドポテトの作り方

1）新じゃがいもを皮ごと細切りにします。
2）電子レンジで2分温めて水分を飛ばします。
POINT！
新じゃがは水分が多いので、水分を飛ばすとカリカリに仕上がります。
3）新じゃがいもを160℃の油で揚げます。（菜箸を油につけて少し気泡がでるくらい）
4）一度取り出し、190℃の油で二度揚げします。
POINT！
新じゃがは水分が多いので、二度揚げするとカリカリに仕上がります。