2024年2月18日放送の相葉マナブで、白菜とホタテのポタージュの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはアロマフレスカの原田慎次さんです。
今回は埼玉県川口市のオレンジクインという、葉が鮮やかなオレンジ色をした珍しい白菜を使った絶品料理を教えてくれました。
オレンジクインについてはレシピの後に詳しく載せていますので、ぜひ最後までご覧ください。
目次
白菜とホタテのポタージュのレシピ
白菜とホタテのポタージュの材料
4人分
白菜 500g
太白ごま油 大さじ2
塩 2つまみ
ホタテの水煮 160g
ごはん 20g
水 160ｍL
青ネギ 適量
白菜とホタテのポタージュの作り方
1）白菜をざく切りにします。
2）フライパンに太白ごま油を入れ、白菜を炒めます。
3）塩を振り、水分を出しながら白菜に色がつくまで炒めます。
4）ホタテ水煮の汁を加えて蓋をし、弱火にして10分程蒸し煮します。
5）一旦白菜の葉の部分を取り出し、ホタテの貝柱と水、ごはんを加えて煮立たせます。
6）粗熱を取ってミキサーでなめらかになるまで撹拌させ、フライパンに戻します。
7）取っておいた白菜の葉の部分を鍋に戻し、弱火で温めます。
8）塩で味を調整します。
9）器に盛り、小口切りにした青ネギを散らして完成です！
原田慎次さんのレシピ本
原田慎次さんの他のレシピが気になる方はこちらをご覧ください。
まとめ
白菜とホタテのポタージュについてまとめました！
とろっとろの白菜がとっても美味しそうでした！
ぜひ作ってみたいと思います。
今回番組で使用したオレンジクインが気になる方はこちらの記事をご覧ください。
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