2025年2月18日放送の『ZIP』～街録ZIPリアルレビュー～で、「鶏むね肉殿堂入りレシピ」ついて紹介されました！
野菜や肉が値上がりする中、お財布にやさしい救世主食材といえば「鶏むね肉」ですよね！？
値上がりしている国産鶏のもも肉は100ｇ当り118円に対し、むね肉はなんと88円とコスパ最強です！
そこで今日のZIPは街のみなさんにインタビューし、何度も食べたくなる「我が家で殿堂入りしている鶏むね肉のレシピ」を調査しました。
パサつかず、手軽に作れるレシピが続々登場します！
ぜひご覧ください！
・ももよりやわらかい！？超万能チキン！
・あっさりおいしいヘルシーおかず
・レンジで簡単に作れる鶏ハム！
・パリパリ食感がクセになる、アイデアチキン！
・つるトロ食感がたまらない、むね肉スープ
ZIPの鶏むね肉殿堂入りレシピ
塩麹鶏むね肉の炒め物のレシピ
もも肉よりやわらかく、色々なお料理に使える万能チキンの作り方を教えてくれました！
1）保存袋に鶏むね肉と塩麹を入れて揉み込みます。
2）30分以上冷蔵庫で寝かせます。
これさえ作っておけば冷凍ストックが可能です！
使いたい時に使いたい分だけ解凍して使ってください。
3）鶏むね肉やお好きな野菜を食べやすい大きさにカットします。
4）フライパンに油を熱し、鶏むね肉を両面焼きます。
5）好きな野菜やきのこなどと一緒に炒めれば完成です！
料理研究家の木田マリさんがこのレシピのポイントを教えてくれました！
・塩麹にはタンパク質を分解する酵素が含まれているので、もも肉よりタンパク質が多いむね肉は、よりやわらかく感じられます。
・塩麹に漬けた鶏むね肉をストックしておけば、家庭にある野菜次第でアレンジがきくおかずの元になります。
・1人分の材料費は175円です。
・ラクチン度5/5点、技あり度5/5点。
塩麹だけでしっかり味がついているので、他の味付けが何もいりません。
いつでも使えるのも嬉しいですね。
鶏むね肉チャーシューのレシピ
基本豚肉で作るチャーシューを、安い鶏むね肉で作るという女性が教えてくれたレシピです。
豚肩ロースで作るチャーシュー(4人分)の材料費は1110円ですが、鶏むね肉で作るとなんと440円で作れます！
1）鍋にしょうゆ・みりん・砂糖・すりおろししょうが・ねぎなどを入れて沸騰させます。
2）煮立ったら鶏むね肉を入れ、弱火で片面4分ずつ煮ます。
3）火を止めてフタをし、15分ほど冷まします。
4）食べやすい大きさにカットすれば完成です！
お米の上にのせて、丼として食べても美味しくいただけます。
料理研究家の木田マリさんがこのレシピのポイントを教えてくれました！
・材料を全て鍋で煮るだけで、淡白な味の鶏むね肉があっさりとしてしつこくないチャーシューになります。
・1人分の材料費はは110円です。
・ラクチン度5/5点、技あり度4/5点。
豚チャーシューよりもあっさりしています。
油が少ないので罪悪感なく食べられるのも嬉しいですね。
鶏ハムのレシピ
鶏むね肉は安くて高タンパクなのでお料理によく使うという50代主婦が教えてくれたレシピです。
調理時間も10分ととっても簡単なのも嬉しいポイントです。
1）鶏むね肉に砂糖を刷り込みます。
2）チューブにんにくなど好きな味付けでもみこみます。
3）ポリ袋に入れ、冷蔵庫で半日以上寝かせます。
4）お皿に鶏むね肉をのせてラップをかけます。
5）600Wの電子レンジで片面3分ずつレンチンします。
6）食べやすい大きさにカットして完成です！
レタスやチーズと一緒にサンドウィッチにして食べるのもおすすめです。
鶏ハムはしっかりとアルミホイルで筒状に巻いて湯煎するのが一般的ですが、このレシピは電子レンジで超簡単に作れます。
パサパサしがちな鶏むね肉も、砂糖をまぶしたりレンチンで短時間で作ることで、しっとりとした仕上がりです。
鶏むね肉チップスのレシピ
レンチンで作れる超簡単チップスの作り方を30代会社員の男性が教えてくれました！
鶏むね肉を半解凍にするのがポイントです。
1）鶏むね肉を半解凍し、薄くスライスします。
半解凍することで肉が薄く切りやすくなります。
2）皿の上にクッキングシートをしき、その上にスライスした鶏むね肉を並べます。
くっつかないように隙間をあけて並べてください。
3）鶏むね肉の片面に塩・こしょうを振ります。
4）600Wの電子レンジで5～6分レンチンすれば完成です！
焦げないように注意してください。
料理研究家の木田マリさんがこのレシピのポイントを教えてくれました！
・
・鶏むね肉の水分をレンチンで飛ばしてパリパリにする技は思いがけないアイデア！
・1人分の材料費は119円です。
・ラクチン度3/5点、技あり度5/5点。
パリパリ食感がたまらない鶏むね肉チップスは、油を使わないのでヘルシーです！
ジャーキーのような味で、おやつにもお酒のおつまみにもぴったりです。
しかも、低カロリー・高タンパクなので、ちょっと何かをつまみたいときに良いですね。
鶏むね肉のとろみスープのレシピ
40代主婦の女性が、口当たりがやさしくて、とろりとしたおいしいスープのレシピを教えてくれました。
10分～15分で簡単に作れるのに、体がぽかぽか温まる栄養満点のメニューです。
1）しいたけを半分に、白ネギを斜めにカットします。
2）鍋にお湯を沸かし、鶏ガラスープの素・酒・しいたけ・長ネギを加えて煮ます。
3）鶏むね肉を薄くそぎ切りにし、両面に塩・こしょう・片栗粉薄くまぶします。
片栗粉を薄くまぶすことで鶏むね肉がコーティングされ、つるトロ食感に仕上がります。
4）野菜に火が通ったら、鶏むね肉・食べやすい大きさにちぎったキャベツ・チューブしょうが・ごま油を加えます。
5）具材に火が通れば完成です！
料理研究家の木田マリさんがこのレシピのポイントを教えてくれました！
・片栗粉をまぶすことで肉の水分を逃げにくくしてジューシーに仕上がります。
・1人分の材料費は148円です。
・ラクチン度4.5/5点、技あり度3/5点。
野菜の食物繊維や鶏むね肉のタンパク質がたっぷりとれる、栄養満点のスープです。
小学生の息子さんが大好物だそうで
「お肉トロトロ！マジあったまる！超うまい！」
と感想を教えてくれました♪
まとめ
ZIPで紹介された鶏むね肉殿堂入りレシピについてまとめました！
どれも美味しそうなのでぜひ作ってみてくださいね♪
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鶏むね肉はこちらのレシピも人気です。
