2025年2月18日の『ラヴィット』で放送の、「油ギトギトチャーハン」のレシピをご紹介します！
元料理人の水田信二さんが、町中華の味を完全再現したチャーハンの作り方を教えてくれました！
「町中華の味を再現するには、たっぷりのラードが必要！」
ということで、レシピ名は「油ギトギトチャーハン」です。
でも実際に食べた審査員からは
「完全に町中華のチャーハンを再現している！」
と大好評！
このチャーハンは昔ながらのシンプルな具材で、しっとり系です。
家庭でも簡単に作れますのでぜひご覧ください！
水田信二さんの油ギトギトチャーハンのレシピ
油ギトギトチャーハンの材料
【2人分】
・ラード 大さじ5
・卵 2個
・ご飯 適量
・白ネギ 適量
・チャーシュー 適量
・ハム 適量
・かまぼこ 適量
・中華スープの素 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・酒 適量
・しょうゆ 適量
油ギトギトチャーハンの作り方
1）白ネギを粗めのみじん切りにします。
ネギをつぶさないように切ると香りが出やすくなります。
2）ハムとかまぼこを5mm角にカットします。
3）チャーシューを1cm角にカットします。
4）フライパンにラードを入れて溶かします。
5）卵を割り入れて、15秒ほど加熱します。
卵を溶かずにあえて目玉焼きのように割り入れることで、黄身と白身の味の違いを楽しめます。
6）ご飯を加えてご飯の塊がなくなるまで炒めます。
7）白ネギ・チャーシュー・ハム・かまぼこを加えて炒め合わせます。
8）中華スープの素・酒・しょうゆ・塩・こしょうを加えて味付けすれば完成です！
しょうゆを加える時は、鍋底に直接しょうゆを当てて香りを立たせてから混ぜることで町中華の味を再現できます。
油ギトギトチャーハンを食べた感想
出演者のみなさんが油ギトギトチャーハンを食べた感想をまとめました。
◎うわっ！！え～！！！
◎めちゃめちゃ町中華！しかも並んでいるお店です。
◎何じゃこれ！？
◎これこれ！これこれ！これこれ！
◎何で！？
◎めちゃくちゃうまい！
◎油全然多すぎない！
◎卵の白身と黄身が食べる時に味が違う！
◎めっちゃうまい！
まとめ
ラヴィットで紹介された、水田信二さんの油ギトギトチャーハンのレシピについてまとめました！
ぜひ作ってみたいですね！！
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