2025年2月15日の『チャンハウス』で放送の、「きのことルッコラのリゾット」のレシピをご紹介します！
今日のチャンハウスは、一流シェフに「調理時間3分で美味しいモノ」とオーダーしたら何を作ってくれるのか？
について調査しました。
神楽坂イタリアンの老舗「Ristorante Carmine」のイタリアンの巨匠カルミネ・コッツォリーノシェフにオーダーしたところ、リアル3分で作れる絶品リゾットを教えてくれました。
レシピをまとめましたので、早速ご覧ください！
・固形コンソメを使ってスープを作る。
・にんにくは取り出して苦くなるのを防ぐ。
・仕上げのバターを加えたら火から外して冷ます。
きのことルッコラのリゾットのレシピ
きのことルッコラのリゾットは前の晩に残ったご飯で作れるリゾットです。
きのこの旨味とルッコラの香りが絶品なので、ぜひ作ってみてくださいね！
きのことルッコラのリゾットの材料
・ごはん 140ｇ
・ルッコラ 1/3束
・マッシュルーム 3個
・にんにく 1かけ
・パルメザンチーズ 適量
・固形コンソメ 2個
・オリーブオイル 大さじ3
・バター 10ｇ
・塩 適量
・こしょう 適量
・水 600ml
きのことルッコラのリゾットの作り方
1）鍋に水600mlを沸かし、固形コンソメ2個を加えてコンソメスープを作ります。
2）にんにくを包丁で叩いてつぶします。
にんにくをつぶすことで火の通りが早く、焦げ付きにくくなります。
3）別の鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りを移します。
4）マッシュルーム3個を薄くスライスに、ルッコラをざく切りにします。
マッシュルームを薄くすることで調味料がまんべんなく行き渡り、味のなじみが良くなります。
5）にんにくがきつね色になったら取り出します。
にんにくを長時間炒めると苦みが出るのでこのタイミングで取り出します。
6）マッシュルームをオリーブオイルの鍋に投入して炒めます。
7）マッシュルームの鍋に、冷えたままのご飯を入れて混ぜ合わせます。
8）コンソメスープをおたま2杯程度入れて混ぜ合わせます。
9）ルッコラ・塩適量・こしょう適量を加えて混ぜ合わせます。
ルッコラがしんなりしてきたらコンソメスープを少し加えて微調整します。
10）鍋を火から外してバター10ｇとチーズ適量を加えてよく混ぜ合わせれば完成です！
バターは火が入りすぎると味や香りが逃げてしまいます。
火から外して空気を含ませながら混ぜ合わせて冷ますことで、味がわかりやすい温度に冷まします。
まとめ
チャンハウスで紹介された、きのことルッコラのリゾットについてまとめました！
何と2分58秒で完成したので、本当にリアル3分クッキングでした！
ぜひ作ってみてください。
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