2025年2月4日の『ぽかぽか』で放送の、「新玉ねぎのマリネ」のレシピをご紹介します！
料理研究家の浜内千波先生が教えてくれました！
今日のぽかぽか～花澤修行～のテーマは、新玉ねぎを使った料理です！
新玉ねぎは甘みが強く、水分が多くてやわらかいのでマリネにぴったりです！
浜内先生いわく、
「まるでデパ地下に売っているようなマリネ！」
というレシピです。
早速ご覧ください！
浜内千波先生の新玉ねぎのマリネのポイント
・新玉ねぎの切り方で玉ねぎがシャキシャキに！
・玉ねぎの酵素で生ハムがトロトロに！
・ピリッとした黒こしょうがアクセント！
シンプルなマリネなので新玉ねぎを存分に味わえます！
目次
浜内千波先生の新玉ねぎのマリネのレシピ
浜内先生が玉ねぎの切り方について教えてくれました！
新玉ねぎのマリネの材料
【2～3人分】
・新玉ねぎ 200ｇ
・生ハム 4枚
・塩 少々
・酢 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・黒こしょう 適量
新玉ねぎのマリネの作り方
1）新玉ねぎを繊維に沿って薄くスライスします。
繊維に沿ってカットすることでシャキシャキの歯ごたえが楽しめます。
新玉ねぎは甘いので、水にさらさなくてもそのまま食べられます。
2）ボウルに新玉ねぎ・塩少々・酢小さじ2を入れて混ぜ合わせます。
新玉ねぎは水分が多いので、オイルを入れる前に塩を加え、先に塩を溶かしておきます。
3）さらにオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
4）カットした生ハムを加えて混ぜ合わせます。
玉ねぎのタンパク質を分解する酵素が生ハムをやわらかくし、トロッとした食感に仕上がります。
5）お皿に盛り、黒こしょうをふって完成です！
新玉ねぎのマリネを普通の玉ねぎで作る場合
・水にさらして辛味を抜きます。
・少し砂糖を加えると辛味が和らぎます。
・玉ねぎは中心部分が辛いので、どうしても辛味が気になる方は外側を使ってください。
食べた感想・レビュー
スタジオのみなさんが新玉ねぎのマリネを試食した感想を教えてくれました！
◎うま！
◎生ハムがトロトロです。
◎新玉ねぎ美味しい！
◎玉ねぎが甘い！
シンプルなのにとっても美味しそうですね！
さっと作れるので一品追加したい時にぴったりです！
まとめ
ぽかぽかで紹介された玉ねぎのマリネのレシピについてまとめました！
おさらいすると
・やわらかくて甘い新玉ねぎを使ったレシピ！
・新玉ねぎを繊維に沿ってカットしてシャキシャキに！
・玉ねぎの酵素で生ハムがトロトロに！
でした！
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね！
浜内先生のレシピはこちらもぜひご覧ください！
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