2025年1月18日の『土曜はナニする』で放送の、「極上唐揚げ」のレシピをご紹介します！
今日の土曜はナニする～予約が取れない10分ティーチャー～のテーマは、「ふだん着フレンチ」です！
後藤祐輔シェフが、自宅でも簡単に作れる極上唐揚げの作り方を教えてくれました！
後藤シェフは7年連続ミシュラン一つ星を獲得しているフレンチレストラン『AMOURアムール）』のオーナーシェフです！
早速ご覧ください！
極上唐揚げのポイント
・キッチンペーパーで鶏肉の臭みを拭き取る。
・ガラムマサダで風味をアップする。
・最後は高温で揚げる。
目次
土曜はナニするの極上唐揚げのレシピ
極上唐揚げの材料
【2人分】
・鶏もも肉 300ｇ
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・ガラムマサダ 小さじ1/2
・薄力粉 大さじ2
・小麦粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・揚げ油 適量
極上唐揚げの作り方
1）鶏もも肉を一口大にカットします。
2）鶏肉に塩をふり、10分寝かせます。
3）鶏肉の表面に水分がでたらキッチンペーパーで拭き取ります。
キッチンペーパーで鶏肉の臭みを拭き取ります。
そうすることで旨味が凝縮されます。
4）ポリ袋に鶏もも肉・にんにく・しょうが・ガラムマサダを加えて下味をつけます。
ガラムマサダには複数のスパイスが入っているので、風味がアップします。
5）薄力粉・片栗粉・オリーブオイルを加えてまぶします。
6）160度の油で5分揚げます
7）180度の油で2分揚げれば完成です。
2度揚げすることでサクサクに仕上がります。
まとめ
土曜はナニするで紹介された極上唐揚げのレシピについてまとめました！
おさらいすると、
・キッチンペーパーで鶏肉の臭みを拭き取ります。
・ガラムマサダで風味がアップする。
・2度揚げすることでサクサクに仕上げる。
でした！
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね！
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