2025年1月18日の『土曜はナニする』で放送の、「極上ポテサラ」のレシピをご紹介します！
今日の土曜はナニする～予約が取れない10分ティーチャー～のテーマは、「ふだん着フレンチ」です！
なんと、7年連続ミシュラン一つ星を獲得しているフレンチレストラン『AMOURアムール）』の後藤祐輔シェフが、ご自宅でも簡単に作れる極上ポテサラの秘訣を大公開！
いつものポテサラが、シェフの技と愛情によって、想像をはるかに超える絶品に変身します。
一体どんな秘密が隠されているのか？
驚きのレシピを、ぜひ最後までお楽しみください！
・具材は薄切りに。
・火を使わないので時短に。
・マヨネーズは少なめに。
・はちみつを加える。
・柿の種を加える。
土曜はナニするの極上ポテサラのレシピ
極上ポテサラの材料
【2人分】
・じゃがいも 200ｇ
・にんじん 1/4本
・玉ねぎ 1/4個
・きゅうり 1/2本
・レンチン用の塩 2つまみ
・水 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・味付け用塩 小さじ1/3
・はちみつ 小さじ1
・柿の種 適量
・ブラックペッパー 適量
極上ポテサラの作り方
1）具材をカットします。
・じゃがいも200ｇを薄切りにします。
・にんじん1/4本を薄切りにします。
・玉ねぎ1/4個を薄切りにします。
・きゅうり1/2本を輪切りにします。
具材は茹でずにレンチンするので、火の通りをよくするために薄切りにします。
2）耐熱ボウルにじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・塩2つまみ・水大さじ2を加えてふわっとラップをします。
火を使わずに作るので、鍋を洗う手間や煮る時間を短縮できます。
3）500Wの電子レンジで10分加熱します。
4）ボウルを取り出し、具材をつぶして粗熱を取ります。
5）4のじゃがいもにきゅうり・マヨネーズ大さじ2・塩小さじ1/3・はちみつ小さじ1を加えて混ぜ合わせます。
マヨネーズが多いと油っぽい仕上がりになってしまい、素材の良さが消えてしまいます。
はちみつを加えることで、甘み・コク・しっとり感がアップします。
6）お皿に盛り、砕いた柿の種適量とブラックペッパー適量を散らして完成です！
柿の種を加えることで食感と香ばしさがアップします。
まとめ
土曜はナニするで紹介された極上ポテサラのレシピについてまとめました！
おさらいすると、
・具材の火の通りをよくするために薄切りにします。
・火を使わないので、鍋を洗う手間や煮る時間を短縮できます。
・マヨネーズが多いと油っぽい仕上がりになってしまうので、少なめにします。
・はちみつを加えることで、甘み・コク・しっとり感をアップさせます。
・柿の種を加えることで食感と香ばしさをアップさせます。
でした！
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね！
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