2024年12月13日の『世界シン定番メシ』で放送の、「ラートナー」のレシピをご紹介します！
ケンコバさんとKis-My-Ft2の千賀健永さんがタイに行き、日本人が100％好きそうなグルメを見つけてくれました。
ラートナーは熱々の鉄板にのせた揚げ麺の上に、具材たっぷりのあんをかけた絶品タイ料理です。
オイスターソースとナンプラーを加えたしょうゆベースの餡が、モチモチサクサク麺にベストマッチです！
家庭でも簡単に再現できるレシピを教えてくれましたので、ご紹介します。
・揚げ麺の再現にお餅を使う！
・しょうゆベースのあんかけが日本人の口に合う！
・モチモチサクサクした食感も楽しい料理。
世界シン定番メシのラートナーのレシピ
本場タイでは、生の米粉を平打ちにした麺を揚げています。
それを薄切りのお餅で再現してくれました！
ラートナーの材料
<揚げ麺の材料 1人分>
・薄切り餅 3枚
・卵 1個
・サラダ油 適量
＜具材 3人分＞
・ちんげん菜 90g
・にんじん 90g
・イカ 90g
・エビ 9尾
＜あんかけの材料 3人分＞
・水 600ml
・オイスターソース 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・ナンプラー 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
ラートナーの作り方
＜あんかけを作ります＞
1）具材をカットします。
・ちんげん菜を10cm程度のざく切りにします。
・にんじんを短冊切りにします。
・イカを一口大にカットします。
2）鍋に水600ml・オイスターソース大さじ2・しょうゆ大さじ1・ナンプラー大さじ1・砂糖大さじ1を入れてひと煮立ちさせます。
3）ちんげん菜・にんじん・イカ・エビを加えて火を通します。
4）水大さじ1と片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、鍋の火を止めてから加え、とろみをつけます。
＜揚げ麺を作ります＞
5）鍋にお湯を沸かし、薄切りの餅をお湯に10秒ほどくぐらせて柔らかくします。
6）フライパンに2cm程度の深さになるようにサラダ油を入れて熱し、餅を投入してカリッとするまで3分ほど揚げ焼きします。
7）餅が膨らんで固まってきたら、その上に卵を落とし入れてさらに1分ほど揚げ焼きにします。
＜仕上げ＞
8）熱した鉄板に揚げた餅を盛り付けます。
9）揚げた餅の上に熱々のあんをかけて完成です！
ラートナーを食べた感想
番組出演者がラートナーを食べた感想を教えてくれました。
◎優しい味！しょっぱくない！
◎卵を崩して食べるのが美味しい！
◎麺というよりもお煎餅みたい。
◎餡がたっぷりかかっているのにサクサク！
◎日本にはない料理。
◎日本人はこの味付けは絶対に好き！
まとめ
世界シン定番メシで紹介された、ラートナーの材料と作り方についてまとめました！
ぜひ参考になさってください。
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