2024年11月10日の『Mrサンデー』で放送の、スープ作家有賀薫さんの絶品スープのレシピをご紹介します！
今回教えてくれたのは
・焦がしキャベツのスープ
・トマ豚汁
の2つのスープです。
顆粒だしやコンソメは使わず素材の味を生かした料理の原点に戻ったようなレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！
・顆粒だしやコンソメなどは使わない。
・味付けはシンプル！
・素材の味を生かした絶品スープ。
・作り方も簡単！
焦がしキャベツのスープのレシピ
焦がしキャベツのスープは、キャベツをうっかり焦がしてしまったことから生まれたレシピです。
焦がしたキャベツからすごくいい出汁がでたそうです。
焦げ目がスープの旨味になるので、しっかりと焼色をつけるのがポイントです。
有賀さんいわく
「ちょっと焦げすぎぐらいのほうが美味しい」
とのことです！
焦がしキャベツのスープの材料
【2人分】
・キャベツ 1/4個
・ベーコン（スライス） 40ｇ（4枚）
・塩 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・水 600～700ml
焦がしキャベツのスープの作り方
1）キャベツを櫛形にカットします。
2）フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツをフライパンに押し付けながらしっかりと焼色をつけます。
全体的に焦げ目がしっかりつくまで焼いてください。
3）片面に焦げ目がついたらひっくり返し、もう片面もしっかり焼きます。
油が足りなくなったら時々足しながら焼いてください。
4）水・ベーコン・塩を加えてフタをします。
5）5～10分煮込めば完成です！
トマ豚汁のレシピ
トマ豚汁の材料
【2人分】
・トマト 2個
・豚バラ肉薄切り 100ｇ
・ごま油 大さじ1
・味噌 大さじ2..5
・水 500ml
トマ豚汁の作り方
1）具材をカットします。
・トマトのヘタをとり、皮付きのままくし切りにします。
・豚バラ肉を一口大にカットします。
2）鍋にごま油を熱し、トマトを投入して焼き付けるように炒めます。
トマトの汁と油が混ざった液が美味しい出汁になります！
3）トマトからしっかりと水分が出たら、豚バラ肉・水・味噌を入れます。
4）豚バラ肉に火が通ったら完成です！
まとめ
Mrサンデーで紹介された、スープ作家有賀薫さんの
・焦がしキャベツのスープ
・トマ豚汁
についてまとめました！
シンプルな材料とシンプルな作り方で、体も心も温まるスープのレシピです！
ぜひ作ってみてください。
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スープのレシピはこちらもご覧ください。
