2024年11月1日の『沸騰ワード10』で放送の、「ゴーヤとリンゴのみそサラダ」のレシピをご紹介します！
伝説の家政婦、志麻さんが作り方を教えてくれました。
このレシピは熟す前の青いリンゴを使ったお料理です。
熟す前のリンゴは少し苦みがあり酸味が強いので、スパイスとコクのある味噌を合わせた栄養満点のサラダに仕立てます。
・スパイスでカレー風味に
・味噌とスパイスを合わせる
・塩もみして苦みを抜く
・しばらく置いて味を染み込ませる！
志麻さんのゴーヤとリンゴのみそサラダのレシピ
採れたてゴーヤと熟す前のリンゴに味噌とスパイスを合わせた、食感が楽しいサラダです！
志麻さんのゴーヤとリンゴのみそサラダの材料
・リンゴ 1個
・ゴーヤ 1個
・塩 多めのひとつまみ
・レモン汁 1/4個分
・クミン 適量
・味噌 大さじ山盛り1杯
・オリーブオイル 適量
志麻さんのゴーヤとリンゴのみそサラダの作り方
1）具材をカットします。
・リンゴの芯をとり、皮付きのまま薄くスライスします。
・ゴーヤはワタを取り除き、薄くスライスします。
2）リンゴとゴーヤを水につけてアクを抜きます。
3）ザルに上げて水を切り、塩を加えて塩もみします。
4）ぎゅっと手で絞り、水気を抜きます。
水分が抜けて苦みも抜けます。
5）レモン汁・クミン・味噌・オリーブオイルを加えて揉み込みます。
6）5分寝かせて味を染み込ませます。
7）器に盛り付けて完成です！
ゴーヤとリンゴのみそサラダを食べた感想
タイムマシーン3号のお2人が、ゴーヤとリンゴのみそサラダを食べた感想をまとめました。
◎リンゴが全然甘くない。
◎ゴーヤの苦みが来るけど、味噌で甘い。
◎すっごいううまい。
◎クミンがめちゃめちゃ効いてる。
◎カレー風味。
◎こういう食べ方あるんだ。
◎食感が好き。
◎野菜がウマい。
◎熟していないリンゴが酸味が強めでちょっと苦みもある。
◎リンゴがカブと大根の真ん中ぐらいの食感。
◎歯ざわりもいい。
リンゴとゴーヤの相性、味噌とクミンの相性も気になります♪
まとめ
沸騰ワード10で紹介された、志麻さんのゴーヤとリンゴのみそサラダについてまとめました！
おさらいすると
・ゴーヤとリンゴは水につけ、塩もみしてアクと苦みを抜く。
・クミンを加えてカレー風味に。
・味噌を加えて甘味を足す。
・5分寝かせて味を染み込ませる。
でした！
ぜひ作ってみてください。
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志麻さんのサラダレシピはこちらもご覧ください。
