2024年10月29日の『家事ヤロウ』で放送の、「プレミアムサラダチキン」の作り方をご紹介します！
今日の家事ヤロウのテーマは、「節約テク」です。
調理専門学生の菅原さんが、スーパーで買える安い鶏むね肉を、簡単テクニックで絶品のサラダチキンにしてくれました！
プレミアムサラダチキンは予熱で火を通し、しっとりと仕上げます。
紅茶の茶葉をそのまま使い、フルーツソースで爽やかにいただきます。
・砂糖で鶏むね肉を柔らかくする！
・アールグレイでお肉に香りをつける！
・お肉を低温調理する。
・特製フルーツソースでさわやかに！
プレミアムサラダチキンのレシピ
プレミアムサラダチキンは市販の食材を使ってしっとりジューシーに仕上げます。
1人前112円と、市販のサラダチキンを買うよりも安く作ることができます。
プレミアムサラダチキンの材料
<サラダチキンの材料>
・鶏むね肉 250g
・てんさい糖 小さじ1
・塩 3つまみ
・白こしょう 3つまみ
・オリーブオイル 大さじ1
・お湯 大さじ1
・アールグレイ茶葉 5g
・サニーレタス 適量
・ミニトマト 適量
<フルーツソースの材料>
・みかん味のアイスバー 1本
・りんご味のアイスバー 1本
・水切りヨーグルト 20g
・塩 小さじ1/2
・酢 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
プレミアムサラダチキンの作り方
1）鶏むね肉の皮を取り除きます。
皮を取り除くことでヘルシーになります。
2）保存袋に鶏むね肉・てんさい糖を入れて揉み込み、冷蔵庫で10分寝かせます。
砂糖は肉のタンパク質をやわらかくしてくれます。
さらに、肉の水分を保ってくれるので、しっとりジューシーに仕上がります。
安いお肉でも砂糖を加えることでジューシーで柔らかくなるのでぜひ試してみてくださいね！
3）鶏むね肉を取り出し、キッチンペーパーでてんさい糖をふき取ります。
余分な砂糖を拭き取ることで、料理の味が甘くなりません。
4）耐熱袋に鶏むね肉を入れ、塩・白こしょう・オリーブオイルを加えて揉み込みます。
5）アールグレイ茶葉にお湯をかけて蒸し、鶏むね肉が入った耐熱保存袋に加えます。
紅茶を入れることで、紅茶のタンニンという成分が肉の臭みを消してくれます。
アールグレイを使うことで、肉に紅茶の美味しい香りをつけます。
6）鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を消して保存袋を入れ、17分放置します。
火を止めてゆっくりお肉に火を入れます。
低温調理することで、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
7）ボウルにみかん味とりんご味のアイスバーを入れて溶かします。
フルーツを買うと高くつきますが、アイスバーを使って代用し節約します。
8）オリーブオイル・塩・酢・水切りヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、特製フルーツソースの完成です。
9）保存袋から鶏むね肉を取り出し、茶葉がついたままスライスします。
紅茶の色と味が染み込んだ、美味しいサラダチキンの出来上がりです。
茶葉がついたままカットすることで、ローズマリーのように紅茶の味をしっかりと楽しめます。
10）お皿に鶏むね肉を盛り、サニーレタスとミニトマトをトッピングします。
11）フルーツソースをまわしかけて完成です！
食べた感想・レビュー
バカリズムさん、カズレーザーさん、磯村勇斗さん、大久保佳代子さんがプレミアムサラダチキンを食べた感想を教えてくれました！
◎お店じゃない？
◎持った感じがしっとりしている！
◎柔らかい！
◎うまっ！
◎すげぇ！
◎え～！？
◎フルーティーな香りと紅茶の香りがマッチしている！
◎上品で複雑な味！
◎口の中で味が変わっていく。
◎面白いこれ。
◎胸肉なのにすんごいやわらかい！
◎びっくりした！
◎このソースも美味しい！
◎ちゃんとフルーツの味がする。
◎4,800円ぐらい払っても良い！
しっとりとしてとっても美味しそうでした！
まとめ
家事ヤロウで紹介されたプレミアムサラダチキンのレシピについてまとめました！
おさらいすると
・砂糖で鶏むね肉を柔らかくジューシーにする！
・アールグレイでお肉に香りをつける！
・お肉を低温調理で柔らかくする。
・特製フルーツソースでさわやかに！
・フルーツソースはアイスバーを使って節約する！
でした！
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね！
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