2024年10月19日の『土曜はナニする』で放送の、「ライスペーパーエビ焼売」のレシピと作り方をご紹介します！
今日の土曜はナニする～予約が取れない10分ティーチャー～のテーマは「ライスペーパーレシピ」です。
ライスペーパー製造会社のケンミン食品で、レシピを開発している獅子原里実先生が作り方を教えてくれました！
ライスペーパーエビ焼売は、包まない、蒸さないがポイントで、電子レンジでチンするだけの、超簡単レシピです！
・ライスペーパーエビ焼売の材料
・ライスペーパーエビ焼売の作り方
・つけだれの作り方
ライスペーパーエビ焼売のレシピ
ライスペーパーは焼売の皮の代用に使います。
さっと水にくぐらせるだけで使えるので、今回蒸し器は使いません！
1つ1つ肉だねも包まず大きな焼売を作るお手軽レシピです♪
ライスペーパーエビ焼売の材料
【1～2人分】
・ライスペーパー 1枚
・エビ 8尾
・豚ひき肉 300ｇ
・玉ねぎ 1/4個
・片栗粉 大さじ2
・キャベツ 1枚
・塩 小さじ1/5
・酒 大さじ1
・おろし生姜 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ごま油 小さじ1
ライスペーパーエビ焼売の作り方
1）具材の準備をします。
・玉ねぎをみじん切りにします。
・エビのワタをとり下処理します。
・キャベツを千切りにします。
2）ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせることで、肉ダネがまとまりやすくなります。
3）玉ねぎ・片栗粉・酒・おろし生姜・鶏ガラスープの素・ごま油を加えてさらに混ぜ合わせて肉ダネを作ります。
片栗粉は肉ダネに粘り気を出し、水分を閉じ込める役割をします。
4）深さがある耐熱皿に肉ダネを平らに広げます。
火が通りやすいように薄めに広げてください。
肉ダネを薄く広げることで電子レンジの熱が均一に伝わり、短時間で加熱できます。
5）肉ダネの上にエビを綺麗に並べます。
6）ライスペーパーをさっと水に浸し、半分に折りたたんでエビの上にのせます。
エビとお肉がある程度隠れればOKです！
7）千切りキャベツをライスペーパーの上に敷き詰めます。
電子レンジにかけると水分が蒸発してしまうので、ライスペーパーの上にキャベツを置くことで蒸すのと同じ状態にします。
キャベツから出た水分がライスペーパーに染み込み、蒸し焼き効果によってプルッと・モチッとした食感になります！
8）ふんわりラップをかけて、500Wの電子レンジで8分レンチンすれば完成です！
ラップをすることで水分が蒸発せず、具材がパサつくのを防ぎます。
切り分けてお召し上がりください！
ライスペーパーエビ焼売のつけダレ
ライスペーパーエビ焼売はそのまま食べても美味しくいただけますが、つけダレをアレンジすることで、飽きずに食べることができます。
チリソース
エビ焼売の定番ともいえる、甘酸っぱいチリソースです。
焼売の風味を引き立て、食欲をそそります。
チリソースの材料
・ケチャップ 大さじ3
・酢 大さじ2
・醤油 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・ごま油 少々
ポン酢マヨネーズ
ポン酢の酸味とマヨネーズのコクが絶妙にマッチした、さっぱりとしたタレです。
ポン酢マヨネーズの材料
・ポン酢 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・大葉のみじん切り 少々
オイスターソースマヨネーズ
オイスターソースのコクが、エビ焼売の旨みをさらに引き立てます。
オイスターソースマヨネーズの材料
・オイスターソース 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・醤油 少々
・ごま油 少々
ぜひ試してみてくださいね！
ライスペーパーエビ焼売のまとめ
ライスペーパーエビ焼売のレシピについてまとめました！
おさらいすると
・焼売の皮の代わりにライスペーパーを使う
・蒸さなくてもOK
・電子レンジで簡単調理！
・包まない
・キャベツの水分でライスペーパーの食感アップ！
・つけダレのアレンジレシピ
でした！
ぜひ作ってみてください。
＼顧客満足度約94％！有名料亭のおせちが割引に！／
売り切れていないか急いで確認する→
ライスペーパーレシピはこちらもぜひご覧ください！
