2024年10月7日の『有吉ゼミ』で放送の、「ソーミンチャンプルー」のレシピをご紹介します！
今日の有吉ゼミでは、グルメすぎる相撲部屋「九重部屋」に密着しました。
料理上手な九重部屋のちゃんこ長の千代青梅さんが、そうめんを使ったアレンジレシピを教えてくれたので、ぜひご覧ください！
・そうめんに油を混ぜ合わせる。
・ゴーヤは最後に加える。
・隠し味はめんつゆ。
ソーミンチャンプルーのレシピ
ソーミンチャンプルーの材料
【ソーミンチャンプルー10kg分の材料】
・茹でたそうめん 6kg
・油 適量
・にんにく 2個分
・豚バラ肉 2kg
・にんじん 適量
・玉ねぎ 適量
・ゴーヤ 5本
・酒 適量
・白こしょう 適量
・めんつゆ 適量
ソーミンチャンプルーの作り方
1）具材をカットします。
・にんにくをスライスします。
・豚バラ肉を一口大にカットします。
・玉ねぎをスライスします。
・にんじんを細切りにします。
・ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取り除いてから7mm幅にカットします。
2）茹でたそうめんにサラダ油を混ぜ合わせます。
そうめん同士がくっつかないように油でコーティングします。
さらに、強火で炒めてもパサつかず、油でツルツル食感が楽しめます。
3）フライパンに油を熱し、香りがたつまでにんにくを炒めます。
にんにくを加えることで旨味が増します。
4）にんにくの香りがたったら、豚バラ肉を炒めます。
にんにくの味がなじむよう、手早く炒めてください。
5）豚バラ肉にある程度火が通ったら、玉ねぎとにんじんを加えて炒めます。
6）玉ねぎとにんじんに火が通ったらゴーヤを加えて炒めます。
ゴーヤのシャキシャキ感を残すため、ゴーヤは最後に加えます。
7）酒・こしょう・めんつゆを加えて味付けします。
そうめんと馴染むように隠し味にめんつゆを加えます。
8）そうめんを加えて炒め合わせれば完成です！
そうめんがダマにならないよう、具材に先に味付けし、炒める時間を短縮します。
ソーミンチャンプルーを食べた感想
ソーミンチャンプルーを食べた感想を教えてくれました。
◎にんにくがめっちゃ効いてる。
◎ゴーヤの程よい苦みも全部マッチしている。
◎ご飯にかけても美味しい！
ソーミンチャンプルーについてのまとめ
有吉ゼミで紹介された、ソーミンチャンプルーの材料と作り方についてまとめました！
おさらいすると、
・そうめん同士がくっつかないように油でコーティングする。
・ゴーヤのシャキシャキ感を残すため、ゴーヤは最後に加える。
・そうめんと馴染むように隠し味にめんつゆを加える。
・具材に先に味付けし、そうめんを炒める時間を短縮する。
でした！
ぜひ参考になさってください。
＼顧客満足度約94％！有名料亭のおせちが割引に！／
売り切れていないか急いで確認する→
そうめんに関するこちらの記事もご覧ください!
