2024年9月28日の『所さんお届けモノです』で放送の、「ソヤノワール」について紹介します！
一般的な醤油の1.5倍以上という圧倒的なうまみが特徴のお醤油です。
今日の所さんお届けモノですのテーマは「醤油」です。
醤油の町である千葉県銚子市でプロに聞きこみ調査を行い、焼きそばソースを超えるという「焼きそば専用醤油」について教えてもらいました。
一体どんな醤油なのか気になりますよね！？
早速ご覧ください。
・ヤマサのソヤノワールとは？
・ソヤノワールの原材料は？
・ソヤノワールの通販お取り寄せ方法
・ソヤノワールの販売店
・ソヤノワールを使った焼きそばのレシピ
・ソヤノワールの口コミ
ヤマサのソヤノワールとは？誕生秘話！
千葉県銚子市の銚子漁港の水揚げ量は全国第2位です。
新鮮な魚が多く食べられ、そのお供として使われる醤油の製造がさかんになりました。
銚子で正保2年（1645年）に創業したヤマサ醤油は、今や醤油の国内シェア第2位を誇っています。
そんなヤマサ醤油が、ヤマサの醤油・銚子のキャベツ・名物のぬれ煎餅を使って作ったのが「ぬれ煎餅焼きそば」です。
ぬれ煎餅焼きそばの改良を続ける中で、焼きそばを美味しく食べるための醤油が完成しました。
それが「ソヤノワール」です。
完成した焼きそば専用醤油「ソヤノワール」は、旨み成分が一般的な醤油の1.5倍以上も詰まっています。
焼きそばに使うと、鉄板で焼けた瞬間の香ばしさとパンチのある旨味が抜群です。
さらに、旨味が強いため、焼きそばだけでなく、魚やステーキ肉など、味の強い食材の旨みを引き立ててくれます。
ソヤノワールの原材料は？
昔ながらの製法を守りつつ、現代の技術も取り入れて、より美味しく、風味豊かな醤油を作り上げました。
さらに、長い時間をかけてじっくりと熟成させることで、深いコクと旨味を生み出しています。
- 脱脂加工大豆: アメリカ産またはインド産の大豆を使用。
- 小麦: 小麦を使用することで、醤油独特のコクと風味を出しています。
- 食塩: 塩は、醤油の旨味を引き出す重要な要素です。
- 果糖ぶどう糖液糖: 甘みとコクを出すために使用されます。
- 大豆: 大豆は、醤油の原料となる重要な素材です。
- アルコール: 発酵を促進し、風味を豊かにするために使用されます。
ソヤノワールの購入方法
ソヤノワールの通販お取り寄せ
ソヤノワールをネットで購入したい方は、Amazonで購入できます。
ソヤノワールの販売店
ソヤノワールをお店で直接買いたい方はヤマサの工場で購入できます。
| 店名 | しょうゆ味わい体験館 |
| 住所 | 千葉県銚子市妙見町２５７０ |
| アクセス | JR総武線「銚子駅」から車で10分 |
| 営業時間 | 9:00～16:00 |
| 営業日 | 月曜日から金曜日 |
| 電話番号 | 0479-22-9809 |
ソヤノワールを使った焼きそばのレシピ
ソヤノワールを使って作るぬれ煎餅焼きそばのレシピです。
参考になさってください。
ソヤノワールぬれ煎餅焼きそばの材料
【1人分】
・ソヤノワール 大さじ2
・中華麺 150g
・キャベツ 30g
・ぬれ煎餅 1枚
・豚バラ肉 2枚
・サラダ油 大さじ1
・青のり 適量
・紅生姜 適量
ソヤノワールぬれ煎餅焼きそばの作り方
1）キャベツをざく切りに、豚バラ肉とぬれ煎餅を食べやすい大きさにカットします。
2）フライパンに油を熱し、豚バラ肉・キャベツ・ぬれ煎餅を炒めます。
3）豚バラ肉に火が通ったら、中華麺を加えて炒めます。
4）ソヤノワールをまわしかけて味付けします。
5）器に盛り、青のりをふりかけ、紅生姜をトッピングして完成です！
ソヤノワールの口コミとアレンジ方法
ソヤノワールの口コミを調べてみました！
#nichiten 醤油の旨味成分比較。ソヤノワールは旨味が多い。 pic.twitter.com/aGu8qCPoDM
— ★彡 𝐘𝐨𝐬𝐡𝐢𝐡𝐚𝐫𝐚 彡★ 🌊 (@mari_fortepiano) September 18, 2022
ソヤノワールは旨味成分の「アミノ酸」が多いんですね！
旨味1.5倍に納得です。
テロステーキ
■ソヤノワールを小さじ1~2 pic.twitter.com/VQA0hR4Zod— ソヤノワール (@zadzx9I4AX5ASkD) December 6, 2018
ステーキにかけても美味しくいただけるんですね！
公式サイトによると、ソヤノワールをジュっと香ばしく焼くと、パンチが効いて美味しくいただけるみたいです！
ゆで豚の
ソヤノワール粒マスタードソース pic.twitter.com/TadRFuGlom— masumi@学校司書·絵本専門士 (@hanbunlibrary) August 22, 2024
粒マスタードを加えるだけで簡単にソースが作れるのは嬉しいですね！
ゆで豚も美味しくいただけそうです！
銚子の醤油ソヤノワール色々使いましたがご飯に載せたベーコン目玉焼きに掛けて食べるの1番好き。目玉焼きに醤油派 pic.twitter.com/DxvqNsCgZF
— コテツ (@kotetsu_246) October 20, 2022
目玉焼きにも合いそうですね！
ご飯がグングンすすみそうです。
ヤマサのソヤノワール､噂に違わぬ超強力な醤油だった｡
刺身の味を引き立てつつもワサビが要らない雑味の消し方をする｡ pic.twitter.com/kpU7vbtrlt— 天猫 (@tenkokugen) November 14, 2022
お刺身にも合うんですね！
旨味の強いおしょうゆとお刺身のコラボなんて最高ですね♪
ぜひ参考になさってください。
まとめ
ヤマサの焼きそば醤油「ソヤノワール」についてまとめました。
・ソヤノワールはぬれ煎餅焼きそばのソースとして開発された
・旨み成分が一般的な醤油の1.5倍以上！
・鉄板で焼けた瞬間の香ばしさとパンチのある旨味が抜群！
・お肉や魚などの味の強い食材との相性も抜群！
・ソヤノワールはamazonで購入可能。
・店舗で買いたい方はしょうゆ味わい体験館で買える。
・ソヤノワールを使った焼きそばのレシピ。
ぜひお取り寄せしてみてください！
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