2024年9月17日の『ZIP』～リアルレビュー～で放送の、「和風麻婆豆腐」のレシピをご紹介します！
今日のZIPのリアルレビューのテーマは「めんつゆレシピ」です！
めんつゆを使って作る和風の麻婆豆腐のレシピを市瀬悦子さんに教わります。
市瀬さんはめんつゆを使ったレシピ本「絶品おかずはめんつゆで」の著者で、めんつゆレシピをたくさんお持ちの料理研究家です！
早速ご覧ください！
和風麻婆豆腐のレシピ
和風麻婆豆腐は自宅にある材料で簡単に作れるレシピです。
めんつゆを使って味付けするので、少ない調味料でも深い味わいに仕上げることができます！
さらに辛くないのでお子様でも食べられる絶品おかずです。
ご飯がグングンすすむ和風麻婆豆腐の作り方をご紹介します！
和風麻婆豆腐の材料
・豆腐 1丁
・豚ひき肉 適量
・にんにく 1かけ
・ごま油 適量
・水溶き片栗粉 適量
<麻婆のタレ>
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
・水 3/4カップ
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ゆずこしょう 小さじ1
和風麻婆豆腐の作り方
1）麻婆のタレの材料を混ぜ合わせます。
2）具材をカットします。
・にんにくをみじん切りにします。
・豆腐を角切りにします。
時間のある方は豆腐の水切りをすることで、豆腐が崩れにくくなり、味が染み込みやすくなります。
3）フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めます。
ごま油の香ばしい香りが、麻婆豆腐の風味を豊かにします。
4）にんにくの香りが出てきたらひき肉を入れて炒めます。
豚ひき肉だけでなく、鶏ひき肉や合いびき肉でも美味しく作れます。
5）ひき肉がポロポロになるまで火が通ったら、麻婆のタレを加えてひと煮立ちさせます。
ひき肉をほぐしながら炒めることで、ポロポロになります。
6）豆腐を加えて煮立たせます。
豆腐を崩さないように、優しく混ぜながら煮込みましょう。
7）水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です！
強火で煮詰めるとダマになりやすいので、弱火でゆっくりととろみをつけてください。
和風麻婆豆腐のアレンジ！
◎辛さ
大人が食べる場合は豆板醤を加えたり、唐辛子を加えて辛さを調節できます。
◎具材
ピーマン、たけのこ、ネギ、きのこなど、お好みの具材を加えてアレンジできます。
◎風味
山椒や花椒を加えると、風味が増します。
◎とろみ
片栗粉の代わりに、水溶き葛粉を使うと、透明感のあるとろみがつけられます。
和風麻婆豆腐のレシピについてのまとめ
和風麻婆豆腐の
・和風麻婆豆腐の材料
・和風麻婆豆腐の詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
料亭の人気おせちの割引は今月末までです！
＼9月30日までがお得です!!／
9,500円オフで申し込む→
麻婆料理のレシピはこちらもご覧ください！
