【男子ごはん】砂肝の唐揚げのレシピ！栗原心平さんの作り方「夏のおつまみ特集」

2024年8月31日2024年9月1日

2024年9月1日の『男子ごはん』～夏のおつまみ特集～で放送の、「砂肝の唐揚げ」のレシピをご紹介します！
料理研究家の栗原心平さんの作り方です。

今日のテーマは「夏のおつまみ特集」の総集編！
過去に紹介されたおつまみの中から夏にピッタリの「砂肝の唐揚げ」のレシピが紹介されました。

砂肝の唐揚げのレシピ

噛み応えのあるコリコリとした食感が特徴の砂肝は、お酒のおつまみにピッタリですよね！
いつものお酒がもっと美味しくなる砂肝の唐揚げのレシピをご紹介します。

・砂肝　200g
・塩　小さじ1/2
・白こしょう　適量
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量
・レモン　適量

1）砂肝の身の厚い部分に2本切り込みを入れます。
切り込みを入れることで火の通りが均一になり、加熱ムラを防ぎます。

2）砂肝に塩と多めの白こしょうを振ります。
白こしょうを多めにすることで、揚げた時に香ばしさが増します。

3）片栗粉をまぶしてギュッと握り、砂肝に粉をしっかりと付けます。
片栗粉をまんべんなくつけることで、カリッとした食感が楽しめます。
ギュッと握ることで、片栗粉が剥がれにくくなります。

4）中温に熱した揚げ油に砂肝を投入し、中火で5分ほど揚げます。
中温の油で揚げることで、中はジューシー、外はカリッと仕上がります。
揚げ時間は、砂肝の大きさによって調整してください。

5）レモンをくし形にカットします。
レモンは揚げたての砂肝の油っこさをさっぱりとさせ、風味をアップさせます。

6）衣がカリッとしてきたら油から取り出し、器に盛ってレモンを添えて完成です！
揚げたてを熱いうちにお召し上がりください。
レモン汁をかけていただくと、より一層美味しくいただけます。

砂肝は夏に食べたい栄養満点な食材です。
高タンパク低カロリーな上に鉄分も豊富で、コリコリとした食感が食欲をそそります。

砂肝が夏におすすめな理由

◎高タンパク低カロリー
砂肝はタンパク質が豊富で、脂質が少なく低カロリーです。
夏バテで食欲が落ちている時でも、効率的に栄養を摂取できます。

◎鉄分補給
鉄分は赤血球を作るために必要な栄養素です。
夏は汗をたくさんかくため、鉄分が不足しがち。
砂肝を食べることで、鉄分を補給できます。

◎スタミナ源
砂肝に含まれるビタミンB群はエネルギー代謝を活発にし、疲労回復を助けます。
夏の暑さで消耗した体力を回復するのに役立ちます。

様々な調理法で楽しめるので、ぜひ夏の食卓に取り入れてみてください。

砂肝の唐揚げの
・砂肝の唐揚げの材料
・砂肝の唐揚げの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。

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