【あべこべ男子】みんみんの餃子のレシピ！富山県高岡市みんみんの作り方

2024年8月31日

あべこべ男子で2024年8月31日放送の、みんみんの餃子のレシピをご紹介します！
timeleszの佐藤勝利さんが、富山県高岡市の中華料理店「みんみん」の作り方に挑戦してくれました。

みんみんの餃子は、パンサーの尾形さんが大好きという絶品餃子です！
自宅でも再現できるレシピを教えてくれましたので、ご紹介します。

みんみんの餃子のレシピ

【20個分】

・キャベツ（グリーンボール）180ｇ
・ひき肉　100ｇ
・にら　3.5ｇ
・にんにく　3ｇ
・背脂（ミンチ状）　30ｇ
・塩　1.5ｇ
・旨味調味料　1.2ｇ
・ごま油　17.5ｇ
・餃子の皮　20枚

1）キャベツ・にんにく・ニラをみじん切りにします。
キャベツは水分を絞ると、焼きあがりがカリッとします。
にんにくはみじん切りにすることで、風味が出やすくなります。

2）ボウルにキャベツ・にんにく・ニラ・ひき肉・背脂・塩・うま味調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
背脂を加えることで、餡にコクが出ます。

3）できた餃子の餡を皮で包みます。
餃子の皮の中央に餡を乗せ、周囲に水をつけながら包みます。
しっかりと閉じることで、焼く際に具がこぼれにくくなります。

4）フライパンに胡麻油を熱し、餃子を焼きます。
強火で焼き色をつけ、水を加えて蒸し焼きにします。
水は餃子の高さの半分くらいが目安です。
蓋をして蒸し焼きにすることで、皮がふっくらとします。

5）水分が飛んだらお皿に盛って完成です！
水分が飛んで焼き色がついたら完成です。
焦げ付きやすいので、様子を見ながら火加減を調整してください。

みんみんの餃子の
・みんみんの餃子の材料
・みんみんの餃子の詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。

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