DayDayで2024年8月26日放送の、肉そぼろと炒り卵の二色丼のレシピをご紹介します！
料理研究家の堀江ひろ子さん、堀江さわこさん親子の作り方です。
今日のトクトレのテーマは「レンジ-1レシピ」！
堀江親子は、キューピー3分クッキングでも講師を務める、料理界最強のレンジ使いの達人です。
そんな達人親子が電子レンジ1つで超簡単に作れる、子供も大好きなお弁当の定番、二色丼を教えてくれました！
肉そぼろと炒り卵の二色丼のレシピ
肉そぼろと炒り卵の二色丼の材料
・ご飯 適量
＜炒り卵の材料＞
・卵 2個
・砂糖 大さじ1
・塩 少々
・マヨネーズ 大さじ1
＜肉そぼろの材料＞
・豚ひき肉 100ｇ
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
・片栗粉 小さじ1
肉そぼろと炒り卵の二色丼の作り方
1）ボウルに卵・砂糖・塩・マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
マヨネーズの油分は卵をふわっとさせ、しっとりとした仕上がりになります。
マヨネーズに含まれる油が卵のタンパク質と結びつき、加熱中にパサパサになりにくくなります。
2）材料を混ぜたらラップをせずに600Wの電子レンジで2分レンチンします。
卵1つにつき1分が目安です。
ラップなしでレンチンすることで蒸気が逃げ、卵が均等に加熱されます。
3）ボウルを取り出し、卵をかき混ぜて潰せば炒り卵の完成です！
加熱後の卵を取り出してかき混ぜることで、卵が均等に火が通り、炒り卵のように仕上がります。
パラパラにしたい方は、追加で約20秒ほど加熱してみてください。
4）ボウルに豚ひき肉・しょうゆ・砂糖・生姜・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
片栗粉が肉汁を吸収し、ひき肉がしっとりとした食感に仕上がります。
また、片栗粉は肉の旨味を閉じ込める役割も果たします。
5）均一に火が入るように、ボウルの縁に肉を寄せて中央にくぼみを作り、ドーナツ状にします。
中央にくぼみを作ることで、加熱中の肉が均一に調理され、全体がよく火が入るようになります。
これにより、中心部分が生煮えにならず、全体がしっかりと火が通ります。
6）ラップをせず、600Wの電子レンジで2分加熱します。
ラップをしないことで、肉の水分が蒸発しやすくなります。
7）ボウルを取り出し、フォークで肉を潰せば肉そぼろの完成です！
片栗粉を混ぜていたので、お肉が肉汁を吸い取ってくれます。
旨味が絡んで美味しく仕上がります！
8）ご飯に肉そぼろと炒り卵を盛り付けて完成です！
肉そぼろの旨味と炒り卵のふわっとした食感が絶妙に組み合わさり、バランスの取れた美味しい一品です。
お好みで、青ねぎや紅しょうがをトッピングしてください。
ご飯がモリモリすすむ、絶品二色丼です！
肉そぼろと炒り卵の二色丼のレシピについてのまとめ
肉そぼろと炒り卵の二色丼の
・肉そぼろと炒り卵の二色丼の材料
・肉そぼろと炒り卵の二色丼の詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ参考になさってください。
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