相葉マナブで2024年8月25日放送の、トマトのプルコギのレシピをご紹介します！
料理研究家の栗原はるみさんの作り方です。
今日のテーマはトマトです！
ごはんがモリモリ食べれちゃう、ご飯にぴったりおかずのレシピを教えていただきました。
早速ご紹介します。
トマトのプルコギのレシピ
トマトのプルコギの材料
・トマト（大玉） 2個
・牛ロース薄切り 200g
・玉ねぎ 1/2個
・すりおろしにんにく 小さじ1
・しょう油 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・はちみつ 大さじ1/2
・コチュジャン 大さじ1
・コショウ 少々
・白いりゴマ 適量
・ゴマ油 適量
・サラダ油 適量
トマトのプルコギの作り方
1）具材をカットします。
・トマトは6等分のくし切りにします。
・玉ねぎを厚めの薄切りにします。
・牛肩ロースは食べやすい大きさにカットします。
2）ボウルにしょう油・はちみつ・砂糖・にんにく・コチュジャン・コショウを入れて混ぜ合わせます。
しょうゆでコクを出し、はちみつで甘みと照りを加えます。
コチュジャンの辛味がアクセントになります。
3）調味料を混ぜ合わせたボウルに牛肩ロースを入れて揉み込みます。
下味をつけることで牛肉に味が染み込み、より美味しくなります。
4）フライパンにゴマ油を熱し、牛肩ロースを入れて炒めます。
ゴマ油が牛肉の風味を引き立てます。
5）牛肩ロースにある程度火が通ったら玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎを牛肉と一緒に炒めることで甘みが牛肉に移り、より美味しくなります。
6）別のフライパンにサラダ油を熱し、トマトを強火で炒めます。
強火で炒めることでトマトの水分を飛ばし、旨みを凝縮させることができます。
7）トマトの角がとれるまで炒めたら、牛肩ロースのフライパンに加えて中火でざっと混ぜ合わせます。
トマトの酸味が牛肉の甘みとよく合います。
8）器に盛り、白いりゴマをふって完成です！
白いりゴマを加えると香りも良く、見た目のアクセントにもなります。
ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
トマトのプルコギのレシピについてのまとめ
トマトのプルコギの
・トマトのプルコギの材料
・トマトのプルコギの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください！
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