相葉マナブで2024年8月25日放送の、冷凍トマトのカプレーゼのレシピをご紹介します！
料理研究家の栗原はるみさんの作り方です。
今日のテーマはトマトです！
旬のトマトを凍らせてチーズの上に削ることで、まるで雪のようにふわふわとした食感が楽しめるレシピです。
暑い夏にもぴったりなので、早速ご紹介します。
冷凍トマトのカプレーゼのレシピ
冷凍トマトのカプレーゼの材料
・トマト（大玉） 1個
・モッツァレラチーズ 125g
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
冷凍トマトのカプレーゼの作り方
1）トマトのヘタを取り除きラップで包みます。
トマトを丸ごと凍らせることで、解凍後も水分を保ち、みずみずしさを閉じ込めます。
2）保存袋に入れて4～5時間以上冷凍庫で凍らせます。
トマトを完全に凍らせてください。
3）モッツァレラチーズを食べやすい大きさにちぎって皿に盛りつけます。
モッツァレラチーズは、水分が多いので、冷蔵庫から出してすぐにちぎると崩れやすくなります。
少し常温に戻してからちぎると、形が崩れにくくなります。
4）チーズに塩とオリーブオイルをかけます。
塩は少し多めに振ると、トマトの甘みが引き立ちます。
オリーブオイルを加えることで、風味が良くなり美味しく仕上がります。
5）冷凍したトマトをおろし金でおろし、チーズの上に削れば完成です。
トマトを削ることで、ふわふわとした食感になります。
おろし金は、細かい目のものを使うと、より滑らかな食感になります。
完熟したトマトを使うと、甘みが強く、より美味しく仕上がります。
塩とオリーブオイルの他に、バジルやブラックペッパーを加えても美味しくいただけます。
冷凍トマトのカプレーゼのレシピについてのまとめ
冷凍トマトのカプレーゼの
・冷凍トマトのカプレーゼの材料
・冷凍トマトのカプレーゼの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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