ソレダメでナスのバカタレ炒めの作り方を紹介！リュウジさんのレシピ【夏野菜の激ウマレシピ】

2024年8月7日

2024年8月7日放送のソレダメで、ナスのバカタレ炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

バカタレとは、バカみたいにうまいタレの略です！
どんなレシピか気になりますね♪
早速ご覧ください！

ナスのバカタレ炒めのレシピ

ナスのバカタレ炒めの材料

・ナス　3本
・塩　ふたつまみ
・ごま油　大さじ1
・白いりごま　適量

<バカタレの材料>
・しょう油　大さじ1
・みりん　大さじ1
・酒　大さじ1
・うま味調味料　4振り
・コチュジャン　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2
・酢　小さじ1
・黒こしょう　適量
・ニンニク　1片（5ｇ）
・生姜　5ｇ

ナスのバカタレ炒めの作り方

1）ナスのヘタを取り、細長い乱切りにします。
※細長くすることにより、タレが絡みやすくなります。
2）切ったナスの果肉の部分を上にしてまな板に広げ、まんべんなく塩を振り3～4分置きます。
※ナスに塩をまぶすと中の水分をコーティングして、油を吸わずヘルシーでさっぱりと仕上がります。
3）キッチンペーパーでナスの表面の水分をふき取ります。
4）フライパンにごま油を熱し、全体がツヤッとトロトロになるまでナスを炒めます。
5）ボウルにバカタレの材料（ニンニクとしょうがはすりおろす）を投入し、よく混ぜ合わせておきます。
※コチュジャンを加えると焼肉のタレのような甘みとうまみがプラスされます。
6）ナスがトロっとしたらタレを合わせてよく絡めます。
7）お皿に盛り、白いりごまをふりかけて完成です！

ナス本来の水分のトロトロ感を感じられ、油のしつこさがないレシピです。
バカタレがしっかり絡んでご飯が進みます！