2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、ナスの豚肉巻きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです。
なすなかにし那須さんの「ご飯に合うおかず」というリクエストに応えて作ったお料理です。
夏に食べられるさっぱりとしたご飯のおかずです！
早速ご紹介します。
志麻さんのナスの豚肉巻きのレシピ
志麻さんのナスの豚肉巻きの材料
・ナス（小） 6本
・しゃぶしゃぶ用豚肉 10～12枚
・キュウリ 1/2本
・大葉 5枚
・白ネギ 10cm（白い部分）
・カイワレ 1/2パック
・玉ねぎ 1/8個
・ポン酢 適量
・七味 少々
・小ねぎ 3本
志麻さんのナスの豚肉巻きの作り方
1）アルミホイルをくしゃくしゃにし、広げてグリル皿の上にのせます。
2）アルミホイルの上にナスを並べて、皮ごと丸焼きにします。
※皮の周りはうま味と香りが強いので、焼いてから皮をむきます。
さらに皮があることによりナスが蒸れ、やわらかく火が入ります。
3）途中でひっくり返し、全体が黒く焦げたら取り出します。
4）手で皮をむきます。
5）鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。
6）火を止めた鍋で豚肉をしゃぶしゃぶします。
※余熱で火を通すことにより、豚肉がかたくなるのを防ぎます。
7）火が通った豚肉でナスを巻き、器に並べます。
8）キュウリを薄めのスライスに、大葉・白ネギ・玉ねぎを細切り、小ねぎを細かく切ります。
9）キュウリ・大葉・白ネギ・玉ねぎ・カイワレ・小ねぎを混ぜ合わせ、ナスの豚肉巻きの上にトッピングします。
10）食べる直前にポン酢を回しかけ、七味をふりかけて完成です！
夏に嬉しい軽めのご飯に合うおかずです。
ご飯の上にのせて丼ぶりにしても美味しくいただけます。
暑くてもご飯がすすむ、スタミナ満点料理です。
豚肉には疲労回復効果もあるので、夏バテ防止にもいいですね！
まとめ
志麻さんのナスの豚肉巻きについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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