2024年7月6日放送のジョブチューンで、明太子とヨーグルトの冷たいパスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはアロマフレスカの原田慎次シェフです。
アロマフレスカは17年連続ミシュラン1つ星を獲得しているイタリアンの名店です。
そんなイタリアンの巨匠である原田シェフが、市販のパスタソースを使って、簡単に本格的なスパゲッティを自宅で楽しめるアレンジレシピを教えてくれました！
明太子とヨーグルトの冷たいパスタのレシピ
今回使ったパスタソースはこちらです。
スーパーで購入できますので、ぜひ作ってみてくださいね。
明太子とヨーグルトの冷たいパスタの材料
・ニップンもちっとおいしいスパゲッティ1.8mm 100g
・オーマイ明太子かるぼなーら 1袋
・ヨーグルト（無糖） 40ｇ
・水 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・粉末柚子胡椒 適量
・白ごま 適量
＜トッピング＞
・ヨーグルト（無糖） 大さじ1
・付属の刻みのり 1袋
明太子とヨーグルトの冷たいパスタの作り方
1）沸騰したお湯に塩を加え、もちっとおいしいスパゲッティを表示時間より1分長い12分茹でます。
※スパゲッティを冷やすので、硬くならないように長めに茹でます。
2）ボウルに氷水を入れ、その上にボウルを重ねてスパゲッティを投入し、麺を冷やします。
※直接氷水に入れてしまうとスパゲッティに水分が入ってしまい、パスタソースが絡みにくくなります。
ボウルのまわりにでんぷんがついてきたらソースが絡みやすくなったタイミングです。
3）ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせます。
※ヨーグルトの酸味がまとわりついて、もっちりとしたスパゲッティがさわやかな仕上がりになります。
4）明太子かるぼなーらソース・水・粉末柚子胡椒・オリーブオイル・白ごまを加えてしっかりと絡めます。
5）器に盛り付け、トッピング用のヨーグルトをかけ、付属の刻みのりをのせて完成です！
とってもさわやかで、まるでお店でいただくような本格的なパスタです。
ヨーグルトと明太子の相性がピッタリなので、ぜひ試してみてください。
まとめ
明太子とヨーグルトの冷たいパスタについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
原田シェフのパスタはこちらのレシピも人気です。
