2024年4月28日放送の相葉マナブで、小松菜と豚肉の玉子炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、日本橋ゆかり三代目の野永喜三夫さんです。
普通の玉子炒めとは全く違う、野永さん完全オリジナルレシピです！
目次
小松菜と豚肉の玉子炒めのレシピ
小松菜と豚肉の玉子炒めの材料
・小松菜 5株（250ｇ）
・豚バラ肉 160ｇ
・白だし 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ3
<卵液>
・白だし 大さじ2
・卵 4個
小松菜と豚肉の玉子炒めの作り方
1）小松菜の根元を切って捨て、根元の土を水でよく洗い流します。
2）小松菜を5等分に切ります。
3）火をつけていないフライパンに4等分にカットした豚バラ肉を入れ、白だしをかけて漬け込みます。
4）肉に片栗粉をまぶし、小松菜の茎の部分を入れ、ゴマ油大さじ1をまわしかけます。
5）底からゴムベラで混ぜ、全体に油がまわったら中火をつけて炒めます。
6）ボウルに玉子を割り、白だしを加えて混ぜます。
7）フライパンに小松菜の葉とゴマ油大さじ1を加え、卵液をまわしかけます。
8）ゴムベラで底からゆっくり混ぜて焼き固めます。
9）仕上げに鍋肌からごま油大さじ1をかけて香りづけすれば完成です！
まとめ
小松菜と豚肉の玉子炒めについてまとめました！
小松菜のシャキシャキと、豚肉のプリプリ感がとっても美味しそうでした！
野永さんの人気レシピはこちらです。
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