2024年4月27日放送のキントレで、カニチャーハンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中華の巨匠、菰田欣也さんです。
カニチャーハンのレシピ
カニチャーハンの材料
・カニカマ 15本
・長ネギ 1本
・卵 4個
・ご飯 400ｇ
・ラード 適量
・塩 1つまみ
・こしょう 適量
・鶏ガラスープの素 3つまみ
・オイスターソース 大さじ1
・イカの塩辛 適量
・しょうゆ 適量
・昆布茶（粉末） 3つまみ
カニチャーハンの作り方
1）米を炊くときに油小さじ1を入れて炊きます。
POINT
粘りが取れてパラパラになります。
2）長ネギを白い部分と青い部分に分けてみじん切りにし、カニカマを1cm幅に切ります。
3）ボウルにご飯を入れ、卵2個を入れてまんべんなく混ぜます。
4）卵かけご飯に塩・こしょう・鶏ガラスープの素・オイスターソースを入れて混ぜ合わせます。
5）フライパンにラードを熱し、味付けご飯を投入して炒めます。
POINT
家庭の火力は弱いので、フライパンを火から離すと温度が下がってしまうため、置いたまま炒めます。
6）一度火を消し、1分ほど冷まして一旦取り出します。
POINT
一度冷ますことで粘り気が出るのを防ぎます。
7）フライパンにカニカと長ネギの白い部分を入れて、油を使わずに炒め、香りが出てきたら炒めたご飯に加えます。
POINT
油を使わないことで香りが引き立ちます。
8）フライパンにラードを入れ、卵を2つ割り入れて目玉焼きを作り、目玉焼きの縁が茶色になったら7のご飯と具材を戻して炒めます。
9）イカの塩辛と長ネギの青い部分と酒・しょうゆを入れて炒めます。
POINT
酒としょうゆを入れるときに、ご飯を寄せてフライパンの真ん中をあけて、そこに投入するとベチャベチャになりません。
10）仕上げに昆布茶を入れて混ざれば完成です！
まとめ
カニチャーハンについてまとめました！
美味しくするポイントがたくさんありました！
ぜひ作ってみてください。
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