2024年4月27日放送のかまいガチで、鶏の中華風デミグラスソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、総料理長を勤める「中国采 エスサワダ」が6年連続ミシュランガイド京都・大阪一つ星評価の澤田州平シェフです。
目次
鶏の中華風デミグラスソースのレシピ
鶏の中華風デミグラスソースの材料
・鶏もも肉 2枚
・サツマイモ 1本
・しめじ 1パック
・マッシュルーム 適量
・舞茸 1パック
・エリンギ 2本
・すりおろしにんにく 適量
・すりおろししょうが 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・デミグラスソース 1缶
鶏の中華風デミグラスソースの作り方
1）鶏もも肉に塩・白コショウを振り、下味をつけます。
2）サツマイモを乱切りに、マッシュルームを4分の1に、エリンギを乱切りに、しめじと舞茸をたべやすい大きさにします。
3）鍋に水・塩・砂糖・サツマイモを入れて茹でます。
4）鶏もも肉に溶き卵を絡め、小麦粉をまぶし、熱した油で揚げます。。
5）フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを入れてキノコを炒めます。
6）キノコに火が通ったらゆでたサツマイモとデミグラスソースを入れて煮込みます。
7）鶏もも肉に火が通ったら油から取り出し、1.5cm幅にカットします。
8）6のソースに塩・黒こしょうを加え味を整えます。
9）器に揚げた鶏肉を盛り、キノコとさつまいものデミグラスソースをかけて完成です。
まとめ
鶏の中華風デミグラスソースについてまとめました！
デミグラスソースの中華風が気になりますね。
ぜひ作ってみてください。
