相葉マナブでたけのこと豚肉のオイスター炒めの作り方を紹介！五十嵐美幸さんのレシピ

2024年4月7日2024年5月6日

2024年4月7日放送の相葉マナブで、たけのこと豚肉のオイスター炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理美虎の五十嵐美幸さんです。

たけのこの食感をいかした、豚肉との相性が抜群の一品です！

たけのこと豚肉のオイスター炒めのレシピ

たけのこと豚肉のオイスター炒めの材料

・ゆでたけのこ　200ｇ
・しょうが薄切り　2枚
・豚ロース肉薄切り　150ｇ
・鷹の爪　2本
・アーモンド　6粒
・青ネギ　適量

＜合わせ調味料＞
・ごま油　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1/2
・鶏ガラスープ　大さじ3

たけのこと豚肉のオイスター炒めの作り方

1）たけのこの食感が出るように縦1cmくらいの厚めに切ります。
2）しょうがは1cm角に切って、しっかりと味を利かせます。
3）フライパンにごま油を熱し、たけのこの水分をしっかりとばせるように並べて入れ、両目に焼き目をつけます。
4）ボウルにオイスターソース・しょうゆ・鶏ガラスープ・ごま油を入れて混ぜます。
5）たけのこがきつね色になったら豚肉を入れて火を通します。
6）しょうが・鷹の爪・軽く刻んだアーモンドを加えて軽く炒めます。
7）4の合わせ調味料を入れ、混ぜずに放置して味をしみ込ませます。
8）水分がちょっと残るくらいになったら混ぜ、水分がなくなるまでしっかり炒め煮します。
9）器に盛り、最後に青ネギをちらして完成です！