相葉マナブで中華風ハンバーグの作り方を紹介！菰田欣也さんのレシピ

2024年3月31日2024年5月6日

2024年3月31日放送の相葉マナブで、中華風ハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中華の巨匠、菰田欣也さんです。

フワフワ食感が特徴の美味しいハンバーグです！

中華風ハンバーグのレシピ

中華風ハンバーグの材料

・玉ねぎ　1個
・片栗粉　大さじ3.5
・豚挽き肉　300ｇ
・塩　小さじ1/4
・こしょう　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1
・木綿豆腐　150ｇ
・酒　大さじ1
・チンゲン菜　適量

<たれの材料>
・お湯　300ml
・中華だし　小さじ1/2
・砂糖　大さじ1
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1.5
・オイスターソース　大さじ1.5
・こしょう　少々

＜水溶き片栗粉＞
・水　大さじ2
・片栗粉　大さじ2

中華風ハンバーグの作り方

1）みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をしっかりめにまぶしてよく混ぜます
2）豚合挽肉に塩・こしょう・オイスターソース・玉ねぎを入れて全体が均一なピンク色になるまで良く混ぜます。
3）さらに木綿豆腐を加えてよくまぜます。
4）フライパンに油をひき、肉を1かたまりで入れます。
5）まわりがカリッとするまで中火でおよそ5分焼きます。
6）裏返したら酒を入れて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。
7）水分が飛んだら器に移し、茹でたチンゲン菜を添えます。
8）沸騰したお湯に中華だし・砂糖・酒・しょうゆ・オイスターソース・こしょうを入れて煮立たせます。
9）水溶き片栗粉でとろみをつけたらハンバーグにかけて完成です！