チャンハウスで牛肉のボルドー風ソース添えの作り方を紹介！ウチムラワールドレシピ

2024年3月16日

2024年3月16日放送のチャンハウスで、牛肉のボルドー風ソース添えの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフランス人のジェニファーさんです。

肉じゃがをフランス風にアレンジするとどうなるのでしょうか。
早速見ていきましょう！

牛肉のボルドー風ソース添えのレシピ

牛肉のボルドー風ソース添えの材料

・じゃがいも　2個
・にんじん　1本
・玉ねぎ　1個
・スライス肉
・さやえんどう　5個
・バター　40ｇ
・オリーブオイル　大さじ1
・しらたき　1/2パック
・塩　2つまみ
・赤ワイン　200cc
・しょうゆ　大さじ1
・砂糖　小さじ1

牛肉のボルドー風ソース添えの作り方

1）じゃがいもとにんじんをさいの目に、玉ねぎをみじん切りにします。
2）フライパンを弱めの中火にしてバター20ｇを熱し、じゃがいもとにんじんを炒めて塩・胡椒をしてから器に盛ります。
3）油をひいていないフライパンで牛肉を炒めます。
4）肉を端によせ、オリーブオイルをいれてその油でしらたきとさやえんどうを炒めます。
5）塩を2つまみ加えて味をととのえたら、じゃがいもとにんじんのまわりに盛りつけます。
6）先ほどのフライパンにバター10ｇを溶かし、玉ねぎに塩を入れて炒めます。
7）玉ねぎが茶色になったら火を弱め、赤ワインを加えます。
※ワインに火をつけてフランベし、アルコールを飛ばします。
8）赤ワインが半分の量になるまで煮詰まったら醤油・砂糖・バター10ｇを加えます。
9）出来上がったソースをお肉にかけて完成です！