2024年3月11日放送のジョンソンで、新鮮なウニのスパゲッティが紹介されました！
作ってくれたのはLA BETTOLA落合の中村シェフです。
LA BETTOLA落合はミシュランガイドビブグルマン常連店の絶品イタリア料理店です。
新鮮なウニのスパゲッティは来店するお客さんのほとんどが注文するという人気メニューです。
過去に放送されたLA BETTOLA落合の新鮮なウニのスパゲッティの作り方を紹介します。
目次
新鮮なウニのスパゲッティのレシピ
新鮮なウニのスパゲッティの材料
にんにく（粗みじん切り） 1片
オリーブオイル 40cc
アンチョビ（フィレ／刻む） 1枚
白ワイン 大さじ3
ホールトマト（つぶす） 50～60g
生クリーム（乳脂肪分30％） 250～300cc
スパゲッティ 140g
生うに 60g
塩 適量
新鮮なウニのスパゲッティの作り方
1）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくを焦がさないように香りを出します。
2）にんにくの周囲がうっすら色づいたらいったん火から下ろし、アンチョビを入れて再び火にかけて混ぜながら溶かします。
3）香りが出たら白ワインを入れて水分を飛ばします。
4）ホールトマトを入れて、塩適量を加えてさらに煮詰めます。
5）生クリームを加えて、軽く煮詰めたらこし器で漉します。
6）たっぷりの湯に塩適量を入れ、スパゲッティを表示より30秒短くゆでます。
7）鍋にゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせます。
8）生うにを加えたら火を止めて軽く和えて完成です。
まとめ
新鮮なウニのスパゲッティについてまとめました！
ウニが濃厚でとっても美味しそうでした！
ウニのパスタはこちらのレシピも人気です。
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