2024年3月11日放送のあさイチで、油麩の卵とじの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
油麩は宮城県登米市を中心とした地域の名産品で、油で揚げた麩です。
煮汁が染みて、とっても美味しく料理できます！
目次
油麩の卵とじのレシピ
油麩の卵とじの材料
【2人分】
油麩 30g
水 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
卵 1個
にんじん 1/3本分
せり 1/2ワ分
A
昆布とかつおのだし 200ml
みりん 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
油麩の卵とじの作り方
1）油麩を2cm幅に切り、ぬるま湯に約10分間つけて、軽く絞ります。
2）にんじんを5ミリ厚さの輪切りに、せりを4cmの長さに切ります。
3）ボウルに水と片栗粉を入れて混ぜ、卵を加えてよく混ぜます。
4）鍋にAを入れて強火で沸騰させ、アルコールを飛ばすします。
5）沸騰したら中火に落として、油麩全体に卵液をたっぷりつけてから１つずつ鍋に入れます。
6）油麩の上下を返してにんじんとせりを加え、ふたをして弱めの中火で約4分間煮ます。
7）器に盛って完成です！
まとめ
油麩の卵とじについてまとめました！
とっても簡単なので参考にしたいと思います。
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