ぐるナイでトマトスープ餃子の作り方を紹介！鈴木弥平さんのレシピ

2024年3月7日2024年3月8日

2024年3月7日放送のぐるナイで、トマトスープ餃子の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは14年連続ミシュラン獲得のイタリアンの巨匠、鈴木弥平さんです。

トマトスープ餃子のレシピ

トマトスープ餃子の材料

・牛豚合いびき肉　120ｇ
・餃子の皮　10枚
・しその葉　4枚
・バジル　5ｇ
・にんにく　1片
・ピクルスみじん切り　5ｇ
・フライドオニオン　4ｇ
・フライドガーリック　4ｇ
・野菜系スナック菓子　10ｇ
・辛味系スナック菓子　10ｇ
・生クリーム　10ｇ
・豆板醤　2ｇ
・キャベツ　1/4枚
・オリーブオイル　適量
・パルミジャーノ・レッジャーノチーズ　適量
・トマトジュース　500ｇ
・水　100ｇ
・塩　小さじ1

トマトスープ餃子の作り方

1）ボウルにフライドオニオン・フライドガーリック・合いびき肉・ピクルス・手でちぎった大葉・野菜系スナック菓子・辛味系スナック菓子・生クリーム・豆板醤を入れて良く混ぜます。
2）餃子の皮で肉を包み、霧吹きで水をかけ皮を閉じます。
3）鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出します。
4）鍋にトマトジュースと水と塩を加えます。
5）鍋に餃子を投入し、煮ます。
6）キャベツを1cm四方のざく切りにし、鍋に加えて煮ます。
7）鍋にオリーブオイルをまわしかけます。
8）器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノチーズを削ってのせたら完成です。