2024年2月24日放送のブンブブーンで、広島風お好み焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは全国に14店舗構えるお好み焼きの名店「電光石火」の竹長篤史さんです。
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目次
広島風お好み焼きのレシピ
広島風お好み焼きの材料
材料は全て適量です
・お好み焼き生地
・魚粉
・太めの千切りキャベツ
・天かす
・もやし
・塩
・こしょう
・イカ天
・薄切りの豚バラ肉
・卵
・お好み焼きソース
・ネギ
広島風お好み焼きの作り方
1） 生地を鉄板にのせ、お玉で薄く広げます。
POINT！
生地を焼くときは必ず弱火（160℃）で行います。
2）生地に魚粉・太めの千切りキャベツ・天かす・もやしをのせ、塩・こしょうで下味をつけます。
3）広島名物のイカ天と薄切りの豚バラ肉をのせ、強火（220℃）にします。
4）ひっくり返して具材に火を通します。
POINT！
お好み焼きは押さえないようにします。
一旦生地をずらして具材をほぐし、生地を元に戻して蒸らします。
5）具材に火が通ったら麺を焼き始めます。
6）麺にソースをまぶしながら炒め、大葉をのせます。
7）麺の上に具材と生地をのせます。
8）鉄板を弱火（160℃）に戻し、卵を薄く広げてその上に生地と具材をのせます。
9）卵ごとひっくり返し、包むように成形します。
10）ソースをかけて、細切りにしたネギをのせれば完成です。
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まとめ
広島風お好み焼きについてまとめました！
ソースとネギと具材が合って、とっても美味しそうでした！
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