あさイチで豚そぼろ卵丼の作り方を紹介！Ｍａｋｏさんのレシピ

2024年2月22日2024年2月27日

2024年2月22日放送のあさイチで、豚そぼろ卵丼の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のＭａｋｏさんです。

パンチの効いた肉そぼろと半熟卵で、ご飯がもりもりすすむ一品です！

豚そぼろ卵丼のレシピ

豚そぼろ卵丼の材料

3人分

豚ひき肉　300g
みじん切りしょうが　50g
すりおろすにんにく　30g
酒　大さじ4
砂糖　30g
みそ　80g
しょうゆ　小さじ1
みりん　大さじ1
卵　3個
こしょう　適量
米油　大さじ2
ラー油　適量
ご飯　丼ぶり3杯分

A
水　大さじ2
片栗粉　小さじ1
青ねぎ　50g

B
ごま油大さじ　1強
塩　ひとつまみ

豚そぼろ卵丼の作り方

1）鍋に豚ひき肉を入れ強めの中火で炒めます。
2）肉の色が変わったら、中火にしてしょうがを加えて炒め、しょうがの香りがたったらにんにくを加えて炒めます。
3）全体に油がなじんだら、酒、砂糖、みそ、しょうゆを加えて炒めます。
4）みそが溶けたら、みりんを加えて照りが出るまで炒めます。
5）一旦火を止め、混ぜ合わせたAを入れて混ぜ、再び火をつけてしっとりするまで加熱します。
6）青ねぎを小口切りにして、Bを加えて混ぜます。
7）溶き卵にこしょうを加えて混ぜ、フライパンに米油を1/3量入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れます（卵はひとり１枚ずつ、3回に分けて焼きます）。
8）卵の縁が焼き固まってきたら中心を2～3回ほどかき混ぜ、やや半熟の状態で火を止めます。
9）丼にご飯を盛り卵をのせ、その上に肉そぼろと6をそれぞれ1/3量のせ、お好みでラー油をかけて出来上がりです！

※「豚そぼろ」は、保存容器に入れて冷蔵で4～5日間、冷凍で1か月間保存可能です！
卵ご飯にかけたりお味噌汁に入れても美味しいです。