2024年2月18日放送の相葉マナブで、白菜の無限すきしゃぶの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本橋ゆかり三代目の野永喜三夫さんです。
今回は埼玉県川口市のオレンジクインという、葉が鮮やかなオレンジ色をした珍しい白菜を使った絶品料理を教えてくれました。
オレンジクインについてはレシピの後に詳しく載せていますので、ぜひ最後までご覧ください。
目次
無限すきしゃぶのレシピ
無限すきしゃぶの材料
2人分
白菜 4枚(400g)
豚バラ肉 400g
めんつゆ（3倍濃縮） 100ｍL
白だし 100ｍL
水 1200ｍL
無限すきしゃぶの作り方
1）白菜は葉と軸の部分に切り分けます。葉は斜め切りに、軸の部分は縦に薄切りにする。
2）軸の部分は繊維に沿って縦に切り細切りに、葉は斜め切りにします。
3）豚バラ肉を半分程度の長さに切ります。
4）鍋に水とめんつゆ、白だしを入れて中火にかけます。
5）沸騰したら中火のまま白菜の軸の部分を入れ、3分煮込みます。
6）白菜の軸が透き通ってきたら白菜の葉の部分を入れ、緑色が鮮やかになったら豚バラ肉を1枚ずつ並べて入れます。
7）豚肉に火が通ったら完成です。
野永喜三夫さんのレシピ本
野永喜三夫さんの他のレシピが気になる方はこちらをご覧ください。
まとめ
無限すきしゃぶについてまとめました！
白菜がお出汁を吸って、とっても美味しそうでした！！
今回番組で使用したオレンジクインが気になる方はこちらの記事をご覧ください。
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