志麻さんの豚のテリーヌのレシピ！沸騰ワード！

2024年2月16日2024年3月3日

2024年2月16日放送の沸騰ワードで、豚のテリーヌの作り方について紹介！

教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんです。

豚のテリーヌのレシピ

豚のテリーヌの材料

・豚足　適量
・豚タン　適量
・豚バラ肉　適量
・水　適量
・玉ねぎ　適量
・人参　適量
・長ネギの青い部分　適量

【ドレッシングの材料】
・マスタード　適量
・塩　適量
・こしょう　適量
・酢　適量
・オリーブオイル　適量
・サラダ油　適量
・ケッパーみじん切り　適量
・玉ねぎみじん切り　適量
・パセリみじん切り　適量
・ゆでたまごみじん切り　適量

豚のテリーヌの作り方

1）深い鍋に豚足・豚タン・豚バラ肉を入れ、水と玉ねぎ・人参・長ネギの青い部分を加えて3時間以上煮込みます。
2）野菜を取り出し、豚足・豚タン・豚バラ肉を1口大に切ります。
3）豚足・豚タン・豚バラ肉・ゆで汁をテリーヌ型に入れ一晩冷蔵庫で固めます。
4）ボウルにマスタード・塩・こしょう・酢・オリーブオイル・サラダ油を入れ、泡だて器でよくかき混ぜます。
5）みじん切りにしたケッパー・玉ねぎ・パセリ・ゆでたまごを加えて良く混ぜます。
6）テリーヌを2cm幅に切り器に盛り、ドレッシングを添えて完成です。