ダイゴも台所で豚肉と卵の炒めものの作り方を紹介！理師専門学校監修のレシピ

2024年2月15日2024年2月27日

2024年2月15日放送のダイゴも台所で豚肉と卵の炒めものの作り方について紹介！
辻󠄀調理師専門学校監修のレシピです。

豚肉と卵の炒めもののレシピ

豚肉と卵の炒めものの材料

2人分
・卵　3個
・塩　小さじ1/4
・こしょう　適量
・サラダ油　大さじ1
・きゅうり　60g
・きくらげ　3g
・ごま油　小さじ2
・長ねぎ　1/4本
・しょうが（薄切り）　5g
・片栗粉　小さじ1

豚肉の下味
・豚ロース肉（しょうが焼き用）　80g
・塩　ひとつまみ
・紹興酒　小さじ1/2
・油　小さじ1/2
・溶き卵　大さじ1

合わせ調味料
・紹興酒　小さじ1
・塩　ひとつまみ
・しょうゆ　小さじ1
・こしょう　適量
・砂糖　ひとつまみ

豚肉と卵の炒めものの作り方

1）ぬるま湯に入れて戻したきくらげを一口大に、きゅうりは細切り、長ねぎは斜め切りにします。
2）豚ロース肉を5cm幅に切りボウルに入れます。
3）下味用の塩・紹興酒・溶き卵を入れて良く混ぜ、混ざったら片栗粉を混ぜた上に油を加えてほぐしておきます。
4）別の容器に卵に分量の塩、こしょうをして混ぜる。
5）さらに別の容器に合わせ調味料を混ぜ合わせます。
6）鍋にサラダ油を熱し、下味をつけた卵を加えて強火で熱し、途中で中火にしてまとめ、一口大に切って取り出します。
7）鍋にごま油を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを弱火で炒め、豚肉を加えて炒めます。
8）強火にしてきゅうり、きくらげを加えて炒め、合わせ調味料を加えてからめ、卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛って完成です。