相葉マナブで肉巻き豆腐のしょうが焼きの作り方を紹介！小林まさみさんのレシピ

2024年2月11日2024年3月3日

2024年2月11日放送の相葉マナブで肉巻き豆腐のしょうが焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究科の小林まさみさんです。

肉巻き豆腐のしょうが焼きのレシピ

肉巻き豆腐のしょうが焼きの材料

2人分
・木綿豆腐　1丁（300ｇ）
・豚バラの薄切り肉　4枚
・酒　大さじ1と1/2
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・みりん　大さじ1と1/2
・砂糖　小さじ1/2
・すりおろしにんにく　小さじ1/3
・すりおろしおろししょうが　小さじ2
・サラダ油　大さじ1/2

肉巻き豆腐のしょうが焼きの作り方

1）豆腐をパックから出し、2重にしたキッチンペーパーで包み、1ｋｇほどの重しをのせて20分水切りをします。
2）ボウルに酒・しょうゆ・みりん・砂糖・おろしにんにく・おろししょうがを入れ良く混ぜ、タレを作っておきます。
3）豆腐を4等分に切ります。
4）豚バラの薄切り肉で豆腐を巻きます。お肉は角までまくと崩れにくくなります。
5）熱したフライパンに油をひき、肉の巻き終わりを下にして焼いていきます。
6）全面がカリッと焼けるまで中火で4分焼いたらキッチンペーパーで油をふき取ります。
7）一度火を止めて2のタレを加えます。
8）1分くらいかけて煮詰め、器に盛って完成です。